营养学中级职称笔试考试试题(W5)

1. [单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 矿物质
E. 脂肪

2. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是

A. 过去称食物特殊动力作用
B. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
C. 因摄食而引起的能量额外消耗
D. 蛋白质的食物热效应最高
E. 这种额外能量消耗，与摄食无关

3. [单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

A. 人类社会中某一限定区域内的某个个体
B. 人类社会中某一特殊人群
C. 人类社会中某个个体
D. 人类社会中某一限定区域内的各种人群
E. 人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：E

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

3.正确答案 ：D

解析：公共营养密切结合生活实际，是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。

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