【导言】考试宝典发布副高级卫生专业技术资格考试宝典2024营养与食品卫生医学高级职称(副高)历年考试真题及答案(J1)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]化学物通过生物膜的生物转运方式不包括
A. 吞噬或胞饮
B. 基质扩散
C. 被动转运
D. 易化扩散
E. 主动转运
2. [多选题]某男，69岁，患帕金森综合征，在营养治疗过程中，宜适量增加( )的摄入。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 叶酸
E. 钙
3. [单选题]处于等电点的蛋白质（ ）
A. 分子表面净电荷为零
B. 分子最不稳定，易变性
C. 易聚合成多聚体
D. 分子不易沉淀
E. 易被蛋白酶水解
4. [多选题]学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。
A. 多样食物合理搭配
B. 专门烹调易于消化
C. 制定合理膳食制度
D. 培养健康的饮食习惯
E. 以上都不是
5. [单选题]一种有机碱，已知其pH是6.8，可以判断其在消化道中最好的吸收部位是
A. 口腔
B. 胃
C. 十二指肠
D. 小肠
E. 结肠
6. [单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是
A. 一般病程较长
B. 引起中毒食物以植物性食品为主
C. 病死率较高
D. 全年皆可发病，尤其是7～9月
E. 由毒素引起中毒反应
7. [多选题]能引起化学性食物中毒的因素有( )。
A. 真菌
B. 河豚鱼毒素
C. 农药
D. 抗生素
E. 氯丙醇
8. [多选题]瘀血疼痛的特点是（ ）
A. 部位固定
B. 冷痛
C. 刺痛
D. 胀痛
E. 夜间痛甚
9. [单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于
A. 居民区常年主导风向的下风向和水源的下游
B. 居民区常年主导风向的下风向和水源的上游
C. 居民区常年主导风向的上风向和水源的下游
D. 居民区常年主导风向的上风向和水源的上游
E. 以上都不对
10. [单选题]女，25岁，家人发现昏迷在床上而急送医院。据说患者近来工作很不顺利，既往体健。体格检查：BP90/60mmHg，双瞳孔等大，直径3mm。呼吸时有酒味，心肺正常，应立即采取的抢救措施是
A. 吸氧
B. 大量输液
C. 洗胃
D. 利尿
E. 静脉滴注纳洛酮
11. [单选题]下列十二经脉气血流注次序中错误的是（ ）
A. 手太阴→手阳明→足阳明→
B. 足阳明→足少阳→足厥阴→
C. 手厥阴→手少阳→足少阳→
D. 足少阳→足厥阴→手太阴→
E. 足太阴→手少阴→手太阳→
12. [多选题]下列因素中，与眩晕病的发生有关的是（ ）
A. 外感风邪
B. 忧思恼怒
C. 恣食肥甘
D. 劳倦过度
E. 失血外伤
13. [单选题]用某种新疗法治疗患者，治疗结果分别以治愈、显效、好转、恶化和死亡表示，该数据资料的类型是
A. 数值变量资料
B. 无序分类资料
C. 有序分类资料
D. 定量分类资料
E. 圆形分类资料
14. [单选题]在我国导致脂肪肝的常见疾病有
A. 胆结石、高脂血症
B. 妊娠急性脂肪肝
C. 肥胖、肝炎、糖尿病
D. 乙醇性脂肪肝
E. 药物中毒
15. [单选题]关于倒位的描述正确的是
A. 染色体上的基因有丢失
B. 染色体只发生一次断裂
C. 染色体两臂均断裂断片互换
D. 染色体旋转180度
E. 以上都不对
16. [多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A. 煮熟以后保存
B. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
C. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D. 分两种方法即冷却和冷冻法保存
E. 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
17. [单选题]食管平滑肌瘤特征性X线表现是
A. 黏膜紊乱
B. 充盈缺损
C. 管腔变形
D. 环形征
E. 浅分叶
18. [单选题]下列哪种方法不宜用于重组体的筛选（ ）
A. Western印迹杂交
B. 抗药性标志选择
C. 分子杂交
D. 标志补救
E. 免疫学方法
19. [单选题]某军区于1984年1～6月对20万名指战员进行高血压普查，共检出高血压患者200名。下列哪一项表示方法是正确的
A. 发病率为100/10万
B. 罹患率为100/10万
C. 时点患病率为100/10万
D. 续发率为100/10万
E. 期间患病率为100/10万
20. [单选题]谷类含维生素E最丰富的部位是（ ）
A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚芽
D. 胚乳
E. 谷壳
