【导言】考试宝典发布2023副高卫生职称考试宝典营养与食品卫生副高职称考试模拟题库(A7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（ ）
A. 急性胃肠炎型
B. 急性菌痢型
C. 败血症型
D. 神经、精神型
E. 出血性肠炎型
2. [单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％，其中有( )以上应是优质蛋白。
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
3. [单选题]随机区组设计要求
A. 区组内个体差异越小越好，区组间差异越大越好
B. 区组内及区组间的差异都是越小越好
C. 区组内没有个体差异，区组间差异越大越好
D. 区组内个体差异越大越好，区组间差异越小越好
E. 区组内没有个体差异，区组间差异越小越好
4. [单选题]人类社会化的主要手段是
A. 教育
B. 宗教
C. 信仰
D. 风俗
E. 法律
5. [单选题]下列关于卫生毒理学实验动物选择原则的描述，不正确的是
A. 选择对化合物毒性反应与人近似的动物
B. 选择与人类有类似疾病谱的动物
C. 选择易于饲养管理、试验操作方便的动物
D. 选择易于获得、晶系纯化，且价格较低的动物
E. 选择两种实验动物，最好一种为啮齿类，一种为非啮齿类
6. [单选题]下列选项中，不属于正常舌象的是（ ）
A. 舌体柔软
B. 舌体活动自如
C. 舌质淡嫩少苔
D. 舌质淡红
E. 舌苔薄白
7. [单选题]大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（ ）
A. 20～30℃
B. 20～35℃
C. 25～30℃
D. 25～35℃
E. 低于20℃
8. [单选题]研究的技术路线是指
A. 抽样程序
B. 调查员访问的顺序
C. 技术专家的联系方式
D. 提问问题的逻辑顺序
E. 对研究方案的统筹安排
9. [多选题]下列说法正确的是
A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物
10. [单选题]在病例对照研究中，对照最好是全人口的无偏样本，下列哪一条符合这个要求
A. 病例的邻居或所在的居委会、住宅区内的健康人
B. 同一或多个医疗机构中诊断的其他病例
C. 社区人口的非病例或健康人群的随机样本
D. 病例的配偶、同胞、亲戚、同学或同事
E. 社会团体人群中的非该病病例或健康人的随机样本
