【导言】考试宝典发布医学副高考试宝典临床营养副高终极模考试试题(C8)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列可提供能量的营养成分是
A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖
2. [单选题]低铜膳食适用于
A. 肝硬化患者
B. 糖尿病患者
C. 腹泻患者
D. 肝豆状核变性患者
E. 脑梗吞咽困难患者
3. [单选题]以下食物适合肾移植术后病人的是
A. 黑木耳
B. 蜂王浆
C. 红枣
D. 牛奶
E. 人参
4. [单选题]肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（ ）。
A. 普食
B. 软食
C. 少渣普食
D. 少渣半流质膳食
E. 高蛋白普食
5. [单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值
6. [单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素B1
7. [单选题]鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项
A. 含丰富的不饱和脂肪酸
B. 含二十碳五烯酸
C. 含二十二碳六烯酸
D. 含胆固醇低
E. 含丰富的反式脂肪酸
8. [单选题]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数
A. 血清蛋白
B. 血清转铁蛋白
C. 三头肌皮褶厚度
D. 迟发型超敏皮肤反应试验
E. 血红蛋白
9. [单选题]可较好地反映人体铬的状况的指标是
A. 血铬
B. 尿铬
C. 发铬
D. A+C
E. A+B+C
10. [单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
A. 多钙少磷的成碱性膳食
B. 少钙多磷的成酸性膳食
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 成酸性膳食和成碱性膳食交替使用
