发酵技术在食品工业中的应用为( )。

[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 发酵乳制品
E. 酸奶

正确答案 ：ABCDE

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[多选题]卫气的主要功能有（ ）

A. 温煦脏腑、肌肉和皮毛
B. 温煦经脉
C. 护卫肌表以防外邪入侵
D. 通过三焦输布全身
E. 调节肌腠开合和汗液排泄

正确答案 ：ACE

[多选题]氯丙醇的主要毒作用器官有（ ）

A. 脑组织
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 骨髓
E. 肺脏

正确答案 ：ABC

解析：大鼠和小鼠的亚急性和慢性实验表明，3-MCPD的主要靶器官是肾脏，主要表现为肾脏的重量显著增加和肾小管增生；1，3-DCP的主要靶器官是肝脏，同时对肾脏造成损伤。2，3-DCP对肝细胞的毒性较弱，但对肾脏的毒性较强。在职业暴露的人群中曾观察到1，3-DCP和2，3-DCP的肝脏毒性作用。小鼠和大鼠对3-MCPD神经毒作用的敏感性相同，主要表现为脑干对称性损伤。

[单选题]面色黄而虚浮多见于（ ）

A. 脾虚湿盛
B. 寒湿中阻
C. 黄疸
D. 脾胃虚弱
E. 湿热内蕴

正确答案 ：A

[多选题]毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括（ ）

A. 脏器损害型
B. 溶血型
C. 神经、精神型
D. 胃肠炎型
E. 败血症型

正确答案 ：ABCD

解析：毒蕈中毒按临床表现可分为：胃肠炎型，溶血型，神经、精神型，脏器损害型，光过敏型。

[多选题]谷类的基本结构为( )。

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚芽
D. 谷胚
E. 胚乳

正确答案 ：ACE

[多选题]属于和解剂的是（ ）

A. 四逆散
B. 半夏泻心汤
C. 痛泻要方
D. 逍遥散
E. 小柴胡汤

正确答案 ：ABCDE

[多选题]胃黏膜脱垂的X线表现有哪些

A. 本病不合并胃窦炎及十二指肠炎
B. 在十二指肠球部基底部有充盈缺损，呈伞状、蕈状或菜花状
C. 当脱入球部的黏膜偏于幽门一侧时，球底部的透光区可偏于一侧
D. 尚可见幽门管增宽，可见正常或肥大的胃黏膜通过幽门管
E. 左前斜卧位检查时阳性发现率较高

正确答案 ：BCD

解析：胃黏膜脱垂症是由于异常疏松的胃黏膜逆行突入食管或向前通过幽门管脱入十二指肠球部，临床以后者多见，称为胃幽门黏膜脱垂。右前斜卧位检查时阳性发现率较高。有时伴有胃蠕动增强，即胃窦炎的征象，若有糜烂溃疡者可见龛影与钡斑。

[多选题]大豆中的非营养素有( )。

A. 植酸
B. 蛋白酶抑制剂
C. 大豆皂苷
D. 亚油酸
E. 大豆异黄酮

正确答案 ：ABCE

[单选题]常引起心烦、失眠狂躁妄动等症状的邪气是（ ）

A. 火邪
B. 暑邪
C. 湿邪
D. 寒邪
E. 风邪

正确答案 ：A

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