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[多选题]蒸馏酒中可能存在的有害物质包括
A. 黄曲霉毒素
B. 亚硝酸盐
C. 甲醇
D. 氰化物
E. 杂醇油
[单选题]酒剂的特性是（ ）
A. 制作简单
B. 活血和助长药效
C. 携带方便
D. 价格合理
E. 无毒副作用
正确答案 ：B
[多选题]食品安全的定义是（ ）
A. 对人体不造成任何慢性危害
B. 食品无毒、无害
C. 符合应当有的营养要求
D. 对人体绝对安全
E. 对人体不造成任何急性或亚急性危害
正确答案 ：ABCE
解析：食品应该是无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而要求食品绝对安全是不可能的，即食品安全是相对的，是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。
[多选题]血证的主要病因为（ ）
A. 气不摄血
B. 寒凝血脉
C. 情志抑郁
D. 热伤血络
E. 瘀血内阻
正确答案 ：ADE
[单选题]与水肿的发生有关的脏腑是（ ）
A. 脾、肝、肾
B. 心、肝、肾
C. 肺、脾、肾
D. 心、肺、脾
E. 肺、心、肾
正确答案 ：C
[多选题]属于理气剂的是（ ）
A. 小蓟饮子
B. 柴胡疏肝散
C. 玉屏风散
D. 生脉散
E. 越鞠丸
正确答案 ：BE
[多选题]毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括（ ）
A. 脏器损害型
B. 神经、精神型
C. 胃肠炎型
D. 溶血型
E. 败血症型
正确答案 ：ABCD
解析：毒蕈中毒按临床表现可分为：胃肠炎型，溶血型，神经、精神型，脏器损害型，光过敏型。
[单选题]患者发热，微恶风寒，头痛干咳，咽干舌燥，烦热口渴，舌红少苔，脉细数，诊断为（ ）
A. 阴虚感冒
B. 暑湿感冒
C. 风热感冒
D. 风寒感冒
E. 气虚感冒
正确答案 ：A
[多选题]糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。
A. 阿斯巴糖
B. 木糖醇
C. 甜叶菊苷
D. 蔗糖
E. 麦芽糖
正确答案 ：ABC
[多选题]肉品主要的呈味成分( )。
A. 肌酐
B. ATP
C. ADP
D. 肌酸
E. 乙酸
正确答案 ：ABCD
