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1. [单选题]羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是
A. 过氧化物的重氮化
B. 初期阶段
C. 还原阶段
D. 过氧化物的聚合
E. 过氧化物的二次分解
2. [单选题]原子吸收法测定食品中的钙，干扰较大的元素是
A. 磷
B. 镧
C. 铜
D. 氯
E. 铁
3. [单选题]卫生标准属于
A. 国家强制性标准
B. 企业强制性标准
C. 卫生行业强制性标准
D. 卫生行业推荐性标准
E. 国家推荐性标准
