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1. [单选题]常用物理保藏方法不包括( )。
A. 辐照保藏
B. 冷却保藏
C. 高压保藏
D. 液熏法
E. 冻结保藏
2. [单选题]下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。
A. 宣传技巧
B. 说服教育技巧
C. 非语言交流
D. 提问技巧
E. 反馈技巧
3. [单选题]酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是
A. 肝
B. 视神经
C. 肾
D. 造血系统
E. 听神经
4. [单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。
A. 高脂肪食物
B. 高糖食品
C. 高能量
D. 蛋白质供给不足
E. 高纤维素食品
5. [单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。
A. 对优质蛋白供给量无特殊要求
B. 优质蛋白供给量增加
C. 对蛋白质数量无特殊要求
D. 适量蛋白
E. 低蛋白
6. [单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。
A. 皮质醇分泌减少
B. 胰高血糖素分泌减少
C. 儿茶酚胺分泌减少
D. 胰岛素分泌减弱
E. 生长激素的活性降低
7. [单选题]需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。
A. 肝硬化
B. 伤寒
C. 脂肪肝
D. 溃疡性结肠炎
E. 肝性脑病
8. [单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
A. 半流质饮食
B. 忌碘饮食
C. 高蛋白膳食
D. 氮平衡饮食
E. 低脂膳食
9. [单选题]对采用肠外营养治疗的病人，为防止发生高血糖反应，在输葡萄糖的开始阶段，应控制输注速度为每小时每千克体重( )。
A. 0.5g
B. 1.0g
C. 1.5g
D. 2.0g
E. 0.1g
10. [单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。
A. 浸泡的时间
B. 淘洗的次数
C. 用水量
D. 淘洗所用器皿
E. 用水温度
