营养(师)医学初级专业2019考试历年真题试卷(X2)

1. [单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用(　　)。

A. 钙
B. 植酸盐
C. 肉类
D. 多酚类物质
E. 大豆蛋白

2. [单选题]高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。

A. 铁
B. 镁
C. 磷
D. 锌
E. 碘

1.正确答案 ：C

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B2及某些单糖有促进作用。

2.正确答案 ：E

解析：过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。

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