【导言】考试宝典发布2024医学副高考试宝典营养与食品卫生副高卫生职称考试历年真题(Y2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]实验设计的基本原则是
A. 随机化原则
B. 对照的原则
C. 重复的原则
D. A、B、C三个都是
E. A、B、C三个都不是
2. [单选题]下列情况属于负氮平衡的是
A. 摄入氮与排出氮相等
B. 摄入氮小于排出氮
C. 摄入氮大于排出氮
D. 尿氮加粪氮与排出氮相等
E. 摄入氮小于代谢氮
3. [单选题]统计学提到的小概率事件是指
A. 反复多次试验中，均没有发生的事件
B. 一次试验中，基本上不会发生的事件
C. 反复多次试验中，发生概率仍然为零的事件
D. 发生的概率大于0.05的事件
E. 一次试验中，绝对不会发生的事件
4. [单选题]孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加( )。
A. 50kcal／d
B. 100kcal／d
C. 200kcal／d
D. 300kcal／d
5. [多选题]疾病的转归，取决于邪正的盛衰，其病理变化有（ ）
A. 邪祛正未复
B. 正虚邪恋
C. 正胜邪退
D. 正邪转化
E. 邪盛正衰
6. [单选题]双生子分析的基本原理是通过比较同卵双生子和（或）异卵双生子人群中某疾病和症状发生率的不同判断遗传和环境的贡献程度，下列说法正确的是
A. 同卵双生子疾病和症状的差别主要是由遗传因素决定的
B. 同卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
C. 异卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
D. 同卵双生子和异卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
E. 以上结果都不对
7. [单选题]女性，26岁，病史不清，昏迷不醒、抽搐来就诊，查体：呼吸困难、皮肤湿冷、瞳孔明显缩小，下列哪种疾病可能性大
A. CO中毒
B. 阿托品中毒
C. 巴比妥类药物中毒
D. 有机磷中毒
E. 脑血管意外
8. [单选题]下列哪项关于发病率的论述是正确的
A. 发病率是用于描述疾病分布、测量危险度(计算RR值等)以探讨发病因素及评价防治措施的效果
B. 理论上只有存在发病风险的人口才作为发病率计算的分母，分子是一定时期(一般指年)内的新发病人数，若在观察期间某人多次发病，则应多次计为新发病例数。发病时间很难判定时，可以用初次诊断时间作为发病时间
C. 发病率的高低受人群的年龄、性别、职业、民族、种族等的影响，可按上述特征分别计算，即发病专率。在对不同地区进行率的比较时，应考虑年龄、性别等的构成，进行率的标准化
D. 对于癌症、结核病之类的疾病有时早期并无自觉症状，发现病人的方法(如普查还是报告)等对发病率的影响较大，还应注意疾病的漏报率和随访率对发病率的影响
E. 以上都正确
9. [单选题]糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为
A. 优质蛋白质
B. 维生素C
C. 钾
D. 钠
E. 铁
10. [单选题]中医学和西医学相比，最重视（ ）
A. 辨病论治
B. 辨证论治
C. 异病同治
D. 已病防病
E. 扶正祛邪
11. [单选题]细胞色素aa3中除含有铁外还含有（ ）
A. 镁
B. 钼
C. 锰
D. 铜
E. 钴
12. [单选题]下述除哪一项外，均为细菌生长繁殖的条件（ ）
A. 酸碱度
B. 营养物质
C. 温度
D. 气体环境
E. 溶解度
13. [单选题]煎炸食品时温度不宜太高，理想的温度是
A. 180℃
B. 220℃
C. 260℃
D. 130℃
E. 280℃
14. [单选题]有阈值效应
A. 能够检测出阈值的效应属有阈值效应
B. 一般的生理、生化异常和器官、组织的病理改变都属于有阈值效应
C. 发育毒性或胚胎毒性引起的结果属于无阈值效应
D. 生殖细胞突变引起的生殖毒性则也属无阈值效应
E. 以上都不是
15. [单选题]在大肠杆菌体内合成胞嘧啶核苷三磷酸会反馈抑制（ ）
A. 二氢乳清酸酶
B. 天冬氨酸氨基甲酰转移酶
C. 二氢乳清酸脱氢酶
D. 乳清酸核苷酸脱羧酶
E. 酰胺转移酶
16. [单选题]反映油脂酸败早期的指标是（ ）
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 丙二醛
D. 羰基价
E. K值
17. [单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是
A. 一般Aw<0.7时不能生长
B. 环境相对湿度低于70%有利于产毒
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
18. [单选题]小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量( )的配方奶粉。
A. 小于12％
B. 12％～18％
C. 18％～25％
D. 大于25％
19. [单选题]一组数据成偏态分布，描述这组数据的的离散趋势最好选择用
A. 四分位数间距
B. 方差
C. 变异系数
D. 极差
E. 标准差
20. [单选题]儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量应相当于全日量的( )。
A. 1／3
B. 1／4
C. 1／5
D. 1／6
