【导言】考试宝典发布营养与食品卫生(副高)历年考试真题(T1)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是
A. 钼
B. 锰
C. 硅
D. 钒
E. 镍
2. [单选题]疫源地范围的大小取决于
A. 传染源数量的多少及其活动范围的大小
B. 传染源的数量、易感者在人群中的比例
C. 传染源的活动范围、传播途径的特点和周围人群的免疫状况
D. 传播途径的特点
E. 以上都不是
3. [单选题]为了减少高血压对社区一般人群和高危人群健康的影响，某社区计划开展一项高血压的健康教育活动，下列不适于本次活动的教育内容是
A. 遵医服药
B. 膳食限盐
C. 控制体重
D. 应激处理训练
E. 定期测量血压
4. [单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供
A. 丙氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸
5. [单选题]在统计学上的统计量是指
A. 总体均数
B. 描述总体特征的指标
C. 描述样本特征的指标
D. 描述人群特征的指标
E. 描述变量特征的指标
6. [单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为
A. 10mg/d
B. 15mg/d
C. 20mg/d
D. 25mg/d
E. 30mg/d
7. [单选题]属于严重危害人体健康的指标是（ ）
A. 灰分
B. 真菌毒素
C. 菌落总数
D. 大肠菌群
E. 挥发性盐基总氮
8. [单选题]反映疾病严重程度的指标是
A. 发病率
B. 时点患病率
C. 期间患病率
D. 残疾率
E. 病死率
9. [单选题]女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕 粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法
A. 周围静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 经肠营养
D. 直肠营养
E. 经口少量进食流食
10. [多选题]婴儿辅助食品在7～9月龄时可添加( )。
A. 肝泥
B. 鸡蛋羹
C. 米饭
D. 豆腐
E. 馄饨
11. [单选题]WHO于哪一年提出初级卫生保健
A. 1945年
B. 1957年
C. 1979年
D. 1980年
E. 1999年
12. [单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是
A. 摄入被葡萄球菌污染的食物
B. 摄入被节菱孢霉污染的食物
C. 摄入过量苦杏仁
D. 误食亚硝酸钠
E. 摄入结核杆菌污染的食物
13. [单选题]下列研究设计中，因果论证强度最弱的是
A. 随机对照试验
B. 前瞻性队列研究
C. 回顾性队列研究
D. 病例对照研究
E. 生态学研究
14. [单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白
D. 旷乳球蛋白
E. β-乳球蛋白
15. [单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中 的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能 抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是
A. 亚麻酸
B. 共轭亚油酸
C. 花生四烯酸
D. 棕榈酸
E. 月桂酸
16. [单选题]在传染病的预防工作中，有关单位应当按照国家规定，对下列人员采取有效的防护措施和医疗保健措施，除了（ ）
A. 从事传染病医疗的
B. 在工作中可能接触传染病病原体的
C. 在工作中接触传染病病原体的
D. 从事传染病教学的
E. 现场处理疫情的
17. [单选题]早产儿和低出生体重儿，容易发生( )缺乏，引起溶血性贫血，血小板增加及硬肿症。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素K
18. [单选题]治疗中消应选用的处方是（ ）
A. 消渴方
B. 玉女煎
C. 沙参麦冬饮
D. 六味地黄丸
E. 肾气丸
19. [单选题]诊断有机磷中毒的最重要指标为
A. 确切的接触史
B. 毒蕈碱样和烟碱样症状
C. 血胆碱酯酶活力降低
D. 阿托品试验阳性
E. 呕吐物有大蒜味
20. [单选题]肾在五行属水，与其相表里的是（ ）
A. 膀胱
B. 胆
C. 胃
D. 小肠
E. 耳
