研究化学毒物的化学结构与毒性效应之间的关系

[单选题]研究化学毒物的化学结构与毒性效应之间的关系

A. 有助于从分子水平乃至量子水平阐明化学毒物的毒物机制
B. 有助于指导新的化学物质或药物的设计和合成
C. 有助于指导解毒药物的筛选
D. 有助于预估新化学物质的安全限量标准范围
E. 以上都是

正确答案 ：E

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[单选题]大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（ ）

A. 氨基酸
B. 糖类
C. 有机酸
D. 五环三萜类
E. 脂肪酸

正确答案 ：B

解析：大豆皂苷为五环三萜类皂苷，经酸水解后其水溶性组分主要为糖类，如葡萄糖、半乳糖、木糖等。

[单选题]社会因素影响健康的规律与特点包括

A. 恒常性和累积性
B. 独立性
C. 特异性
D. 跳跃性
E. 易变性

正确答案 ：A

解析：本试题所考核的知识点是社会因素影响健康的规律与特点，属于记忆类型的题目。社会因素影响健康的基本规律和特点主要包括：①非特异性和泛影响性；②恒常性与累积性；③交互作用。因此正确答案是A，其他答案都不对。

[单选题]食物中的自然致癌物不包括

A. 苏铁素
B. 蕨类
C. N-亚硝基化合物
D. 黄樟素
E. 多环芳烃类化合物

正确答案 ：E

解析：自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身 发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致 癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中 产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种 植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌 物质。N-亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下 自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

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