【导言】考试宝典发布2019副高职称考试宝典临床营养副高职称题库加分训练(AC4)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]确切的营养信息交流的模式不包括
A. 多向交流
B. 参与式交流
C. 大众交流
D. 双向交流
E. 单向交流
2. [单选题]含维生素A原较高的食物是
A. 苹果
B. 冬瓜
C. 四季豆
D. 土豆
E. 菠菜
3. [单选题]长期摄入生鸡蛋可引起
A. 核黄素缺乏
B. 硫胺素缺乏
C. 生物素缺乏
D. 烟酸缺乏
E. 吡哆醛缺乏
4. [单选题]要素膳复水后的pH为（ ）。
A. 5～6
B. 4～5
C. 3～4
D. 7～8
E. 4～7
5. [单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是
A. 卵胶黏蛋白
B. 卵球蛋白
C. 卵黄球蛋白
D. 类卵黏蛋白
E. 卵白蛋白
