【导言】考试宝典发布"评价食品卫生质量的细菌污染指标为（ ）"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
[多选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标为（ ）
A. 细菌菌相
B. 菌落总数
C. 细菌种类
D. 优势菌
E. 大肠菌群
[多选题]某男，69岁，患帕金森综合征，在营养治疗过程中，宜适量增加( )的摄入。
A. 蛋白质
B. 叶酸
C. 钙
D. 糖类
E. 脂肪
正确答案 ：BD
[多选题]高血压的危险因素有( )。
A. 高钾膳食
B. 高钙膳食
C. 过量饮酒
D. 肥胖
E. 高纤维膳食
正确答案 ：CD
[多选题]腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用
A. 牛奶
B. 豆浆
C. 咸米汤
D. 麦乳精
E. 鸡蛋汤
正确答案 ：ABD
解析：腹部手术后早期避免出现腹胀、腹泻，故不宜选用豆浆。
[单选题]《医林改错》的作者是（ ）
A. 刘完素
B. 张锡纯
C. 吴有性
D. 张仲景
E. 王清任
正确答案 ：E
[多选题]下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（ ）
A. 病例对照研究
B. 干预实验研究
C. 横断面调查
D. 队列研究
E. 生态学研究
正确答案 ：BD
解析：主要考核营养流行病学方法的特点，其中队列研究是由因到果的研究，论证因果关系的能力较强；干预实验也是从"因"到"果"的研究。
[多选题]经络学说指导疾病的诊断，下列选项正确的是（ ）
A. 两胁痛，多是肝胆病变
B. 巅顶疼痛，多与太阴经有关
C. 前额疼痛，多与阳明经病有关
D. 缺盆中痛，多是肺的病变
E. 头两侧疼痛，多与少阳经病有关
正确答案 ：ACDE
[单选题]内伤咳嗽治宜（ ）
A. 标本同治
B. 润肺止咳
C. 扶正补虚，祛邪止咳
D. 祛痰止咳
E. 补虚
正确答案 ：C
[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）
A. 不应掩盖食品腐败变质
B. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. 不应降低食品本身的营养价值
D. 不应改变食品的色香味
E. 不应对人体产生任何健康危害
正确答案 ：ABCE
[多选题]高血压病人适宜的运动方式有（ ）
A. 广播操
B. 散步
C. 骑自行车
D. 登山
E. 慢跑
正确答案 ：ABCE
解析：高血压患者的运动方式应以有氧运动为宜，如步行、慢跑、骑自行车、有氧操、太极拳等。
