卫生资格初级考试宝典2019营养士医学初级职称晋升题库(X2)

1. [单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是

A. 补充运动过程中的组织损耗与修复
B. 增强肌肉力量
C. 促进血红蛋白合成
D. 加速疲劳恢复
E. 能量的主要来源

2. [单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。

A. 嘌呤核苷酸循环
B. 联合脱氨基作用
C. 转氨基作用
D. 氧化脱氨基作用
E. 鸟氨酸循环

3. [单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。

A. 人与人之间传染
B. 一种与食物相关的慢性病
C. 无明显季节性
D. 潜伏期短
E. 中毒患者临床表现存在个体差异

4. [单选题]毒鼠强的靶器官是( )。

A. 生殖器
B. 神经
C. 肝脏
D. 血液
E. 肾脏

5. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是

A. 肉类等动物性食物
B. 谷类食物
C. 蔬菜和水果
D. 油脂类
E. 奶类和豆类

1.正确答案 ：E

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

2.正确答案 ：A

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

3.正确答案 ：D

解析：考查食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。

4.正确答案 ：B

5.正确答案 ：D

解析：《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重，油脂类处于宝塔第5层，所占比重最少，每天不超过25g。

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