下列物质中属于多糖的是

[单选题]下列物质中属于多糖的是

A. 糖原
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
E. 寡糖

正确答案 ：A

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[多选题]母亲铁营养状况可影响（ ）。

A. 胎儿神经细胞的发育程度
B. 孕期红细胞的增加程度
C. 胎儿的铁储备量
D. 胎儿红细胞的增加程度
E. 孕期铁的吸收量

正确答案 ：ABCDE

解析：母亲铁营养状况可影响孕期铁的吸收量、孕期红细胞的增加程度、胎儿红细胞的增加程度、胎儿的铁储备量、胎儿神经细胞的发育程度。

[单选题]面青一般不见于的病证是（ ）

A. 血瘀
B. 脾虚证
C. 寒证
D. 惊风
E. 痛证

正确答案 ：B

[多选题]疾病的转归，取决于邪正的盛衰，其病理变化有（ ）

A. 邪盛正衰
B. 正胜邪退
C. 正虚邪恋
D. 正邪转化
E. 邪祛正未复

正确答案 ：ABCE

[单选题]婴儿的能量需要与哪项无关（ ）。

A. 基础代谢
B. 食物特殊动力作用
C. 消化
D. 活动所需
E. 生长发育

正确答案 ：C

解析：婴儿能量需要与消化无关。

[单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

A. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
B. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
C. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
D. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
E. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况

正确答案 ：C

解析：WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测的定义是：“营养监测就是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定。”本题是一道基本概念记忆型题，在社会人群、动态观察和作出改善居民营养的决定三个关键点设置干扰选项。

[单选题]牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（ ）。

A. 酪蛋白
B. 乳白蛋白
C. 乳清蛋白
D. 清蛋白
E. 乳球蛋白

正确答案 ：A

解析：牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0%，含氮物的5%为非蛋白氦。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占总蛋白质的20%。

[单选题]低嘌呤饮食主要应用于

A. 痛风
B. 肾衰竭
C. 胆石症
D. 风湿性关节炎
E. 肝功能衰竭

正确答案 ：A

解析：痛风的发生与嘌呤分解代谢有关，因此饮食应限制嘌呤的摄入。

[多选题]二陈汤的药物组成是（ ）

A. 胆南星
B. 枳实
C. 橘红
D. 茯苓、炙甘草
E. 制半夏

正确答案 ：CDE

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

A. 维生素
B. 矿物质
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 脂肪

正确答案 ：A

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

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