【导言】考试宝典发布2019卫生资格初级考试宝典营养师医学初级职称考前点睛模拟题(X1)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]大豆的限制氨基酸为( )。
A. 丙氨酸
B. 脯氨酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
E. 蛋氨酸
2. [单选题]维生素A缺乏可引起( )。
A. 脚气病
B. 脂溢性皮炎
C. 腹泻
D. 佝偻病
E. 毕脱氏斑
3. [单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为( )。
A. 游泳
B. 短跑
C. 跳高
D. 举重
E. 柔道
4. [单选题]大米中蛋白质的含量一般为( )。
A. 9％～10％
B. 11％～12％
C. 4％～5％
D. 12％～15％
E. 7％～16％
5. [单选题]营养食谱的制定原则不包括
A. 按照《中国居民膳食指南》的要求
B. 膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪及各种矿物质和维生素
C. 各营养素之间的比例要适宜
D. 注意饮食习惯和饭菜口味
E. 不必考虑季节与经济条件
6. [单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
A. 胃肠道出血性坏死
B. 休克
C. 代谢性酸中毒
D. 凝血功能不良
E. 血红蛋白沉着症
7. [单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。
A. 可以食用的食物种类
B. 较理想的膳食模式
C. RDA
D. 具体的食谱
E. 食物分类的概念
8. [单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为( )。
A. ＜2.2
B. ＞1.8
C. ＞2.2
D. 1
E. ＜1.8
9. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？
A. 医疗机构内所有从业人员
B. 药学技术人员
C. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
D. 医疗机构的医护及后勤人员
E. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
10. [单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。
A. 低钠血症
B. 蛋白质能量营养不良
C. 维生素B族缺乏
D. 脂肪代谢障碍
E. 肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
