属于嗜盐菌的是( )。

[单选题]属于嗜盐菌的是( )。

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 李斯特菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌

正确答案 ：D

解析：A、B、C、E四种菌均不耐盐，因此答案为D。

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[单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。

A. 乙醇
B. 超重
C. 酒石酸
D. 琥珀酸
E. 甲醇

正确答案 ：E

[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

A. 谷类、豆类；荤食品类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
D. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类

正确答案 ：D

[单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。

A. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
B. 阻断致癌物亚硝胺合成
C. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
D. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程
E. 促进淋巴细胞的形成

正确答案 ：D

[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。

A. 国家GMP
B. 省市GMP
C. 指导性GMP
D. 企业GMP
E. 行业GMP

正确答案 ：C

[单选题]铁的丰富来源为

A. 动物血
B. 牛奶
C. 蛋黄
D. 红糖
E. 瘦肉

正确答案 ：A

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

[单选题]妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是

A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 糖类
E. 维生素

正确答案 ：C

解析：妊高症孕妇饮食上应调整脂肪摄入量，少吃动物性脂肪，以植物性油脂代之。

[单选题]维生素的共同特点除外( )。

A. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
B. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
C. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
D. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
E. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中

正确答案 ：A

解析：维生素不能提供能量。

[单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素D

正确答案 ：C

解析：维生素E类是指含苯并二氢吡喃结构并具有α-生育酚生物活性的一类物质，从其概念便知维生素E与生殖功能密切相关。

[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。

A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 维生素D
D. 胃泌素
E. 雌激素

正确答案 ：D

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

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