【导言】考试宝典发布营养与食品卫生医学正高终极考试模拟试卷(Y9)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是
A. 腹泻毒素耐热
B. 革兰氏阳性菌
C. 有明显的季节性
D. 产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素
E. 引起食物中毒主要以海产品为主
2. [多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。
A. 听觉检验
B. 触觉检验
C. 味觉检验
D. 视觉检验
E. 嗅觉检验
3. [多选题]含碘丰富的食品有（ ）
A. 干贝
B. 深绿色蔬菜
C. 紫菜
D. 海带
E. 淡水鱼
4. [单选题]"三妙散"可用于治疗（ ）
A. 寒湿腰痛
B. 瘀血腰痛
C. 湿热腰痛
D. 肾虚腰痛
E. 肾虚夹寒湿腰痛
5. [多选题]低嘌呤膳食的适应证是( )。
A. 尿酸性结石
B. 以上都是
C. 急性痛风
D. 慢性痛风
E. 高尿酸血症
6. [多选题]有关人体能量的消耗，下列说法正确的是
A. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一
B. 由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性
C. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%
D. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降
E. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可减肥
7. [多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）
A. 营养素种类
B. 营养素质量
C. 营养素含量
D. 食物的总抗氧化能力
E. 烹调加工的影响
8. [多选题]黄疸的发生与脏腑功能失调有关，这包括（ ）
A. 胆
B. 胃
C. 肺
D. 肝
E. 脾
9. [多选题]锌缺乏的临床表现为
A. 味觉下降
B. 严重贫血
C. 龋齿
D. 发育迟缓
E. 免疫力下降
10. [单选题]不属于逍遥散主治证候的是（ ）
A. 寒热往来
B. 胸闷嗳气
C. 两胁作痛
D. 月经不调
E. 神疲食少
