【导言】考试宝典发布营养(士)医学卫生初级模拟考试试题免费下载(Y7)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]维生素A富含于( )。
A. 鱼、蛋黄
B. 柑橘、猕猴桃
C. 未过分加工精细的粮谷类
D. 动物肝脏
E. 豆制品、奶类
2. [单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。
A. 单向交流
B. 双向交流
C. 参与交流
D. 自我交流
E. 大众交流
3. [单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。
A. 不耐高温
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 最适生长温度为15～20℃
E. 中毒多发生在夏秋季
4. [单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。
A. 促进淋巴细胞的形成
B. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
C. 阻断致癌物亚硝胺合成
D. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程
5. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是
A. 肠内营养
B. 营养调查
C. 营养教育
D. 肠外营养
E. 营养干预
6. [单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。
A. 酪蛋白少，免疫球蛋白多
B. 酪蛋白多，乳清蛋白少
C. 酪蛋白少，乳清蛋白多
D. 酪蛋白多，乳白蛋白少
E. 酪蛋白少，乳白蛋白多
7. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
A. 缓聘、解职待聘、解聘
B. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
C. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
D. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
E. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
8. [单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。
A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素E
D. 维生素D
E. 维生素C
9. [单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
A. 碱处理
B. 酸处理
C. 水洗
D. 水中浸泡
E. 加热处理
10. [单选题]哮喘发作与食物有关的因素是
A. 盐
B. 酒精
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 辛辣食品
