下列营养素中含氮的是

[单选题]下列营养素中含氮的是

A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 甘油三酯
D. 蔗糖
E. 蛋白质

正确答案 ：E

解析：考查蛋白质的元素组成。

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[单选题]溃疡性结肠炎在恢复期宜选用的治疗饮食为（ ）。

A. 高膳食纤维饮食
B. 低蛋白、高糖类普食
C. 高蛋白普食
D. 高糖类、高脂肪普食
E. 少渣半流质饮食

正确答案 ：E

解析：溃疡性结肠炎急性发病期给予流质饮食，以免刺激肠黏膜。病情好转后，供给营养充足无刺激性少渣半流质饮食，逐步过渡到少渣饮食，以少量多餐为宜。

[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是

A. 维生素B
B. 维生素K
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 维生素PP

正确答案 ：E

[单选题]必需脂肪酸是指

A. 饱和脂肪酸
B. n－6系脂肪酸
C. 人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
D. n－3系脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸

正确答案 ：C

解析：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，如n－6系列中的亚油酸。

[单选题]我国成人钼的适宜摄入量(AI)为

A. 60μg／d
B. 100μg／d
C. 6μg／d
D. 1000μg／d
E. 150μg／d

正确答案 ：A

[单选题]碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（ ）。

A. 儿童
B. 老年人
C. 青春期
D. 婴儿
E. 幼儿

正确答案 ：D

解析：婴儿对碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感。

[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是

A. 叶酸
B. 维生素A
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 烟酸

正确答案 ：E

[单选题]肥胖者伴有降低的指标为

A. 糖耐量
B. 血胆固醇
C. 血游离脂肪酸
D. 血甘油三酯
E. 血糖

正确答案 ：A

解析：肥胖者常有糖代谢障碍，糖耐量降低，血糖增高，血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。

[单选题]动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是

A. 脂肪供给占总能量的25％，最多不超过30％
B. 能量控制以维持理想体重为宜
C. 限制胆固醇摄入<300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D. 供给充足的维生素和矿物质
E. 选用复合碳水化合物占能量65％

正确答案 ：A

[单选题]作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是

A. α-亚麻酸
B. 亚油酸
C. 二十二碳六烯酸
D. 亚麻酸
E. 二十碳五烯酸

正确答案 ：B

解析：亚油酸作为n-6系脂肪酸的前体可转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸等n-6系的长链不饱和脂肪酸。

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