测定食物中维生素C含量国标第一法为

[单选题]测定食物中维生素C含量国标第一法为

A. 荧光法
B. 流动注射法
C. 二磷基苯肼比色法
D. 二氯酚靛酚法
E. HPLC法

正确答案 ：A

解析：测定食物中维生素C含量国标第一法为荧光法。

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[单选题]酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是

A. 乙酸
B. 乳酸
C. 柠檬酸
D. 甲酸
E. 丙酸

正确答案 ：B

解析：酱油总酸的测定结果以乳酸表示。

[单选题]热力灭菌法包括

A. 烧灼和煮沸
B. 蒸汽和压力
C. 烧灼和干烤
D. 干烤和煮沸
E. 干热和湿热

正确答案 ：E

解析：热力灭菌法包括干热灭菌和湿热灭菌。

[单选题]用盐酸标准溶液滴定氨水时，最适宜的指示剂是

A. 酚酞
B. 石蕊
C. 甲基橙
D. 中性红
E. 百里酚酞

正确答案 ：C

解析：滴定终点 是氯化铵，是强酸弱碱盐，显酸性。

[单选题]采用比重法测定酒样中乙醇浓度时，如果酒样中含有色素等添加物，则样品需要做何种预处理

A. 脱胶质
B. 冷却
C. 蒸馏
D. 振摇
E. 过滤

正确答案 ：C

解析：对于有颜色的酒样，用比重法测定乙醇浓度时，样品要先经过蒸馏后再测定。

[单选题]用4-氨基安替比林分光光度法测定酚，在碱性溶液中，酚与4-氨基安替比林反应后生成物与铁氰化钾反应，此反应属于

A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 络合反应
D. 缩合反应
E. 中和反应

正确答案 ：A

解析：酚类与4-氨基安替比林反应，在碱性条件(pH10±0.2)下和氧化剂铁氰化钾作用下，生成橘红色的吲哚酚安替比林染料，其水溶液呈红色，在波长510nm处有最大吸收率。

[单选题]污染物在空气中以颗粒物与蒸气共存的条件是

A. 常温下，污染物饱和蒸气浓度极低，远远低于空气中常见浓度
B. 常温下，污染物饱和蒸气浓度较低，但是仍低于空气中常见浓度
C. 常温下，污染物饱和蒸气浓度极低，但是仍高于空气中常见浓度
D. 常温下，污染物饱和蒸气浓度较高，且高于空气中常见浓度
E. 常温下，污染物饱和蒸气浓度甚高，且高于空气中常见浓度

正确答案 ：A

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