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[单选题]葡萄糖耐量试验（OGTT）过程错误的是（ ）。
A. 试验前3d糖类摄入量少于300g
B. 试验前禁食12h
C. 试验当天空腹抽血
D. 用75g葡萄糖溶于300ml水中，5min饮完
E. 也可以用100g馒头代替葡萄糖
[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是
A. 蛋白质分解代谢加速
B. 高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
C. 容易出现负氮平衡
D. 高温引起蛋白质需要量增加
E. 高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大
正确答案 ：B
解析：考查高温环境下作业人群的蛋白质需要量特点。
[单选题]能反映机体内维生素C储存水平的是
A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 负荷试验
正确答案 ：B
解析：血浆维生素C浓度只能反映近期维生素C的摄入情况，而白细胞维生素C浓度能反映机体维生素C的储存水平。
[单选题]植物性食物中含维生素K较丰富的是
A. 绿叶蔬菜
B. 黄色蔬菜
C. 紫色蔬菜
D. 谷物
E. 薯类
正确答案 ：A
解析：富含维生素K的食品：在植物性食品中，以金花菜、菠菜、西红柿含量最丰富。卷心菜、花椰菜、胡萝卜、黄豆、菜油次之。在动物性食品中，以肝脏、鱼、肉、蛋、奶类等含量丰富。人类肠道中的细菌可合成维生素K，缺乏维生素K可得血友病。
[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮
正确答案 ：A
[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是
A. 神经鞘磷脂
B. 脑磷脂
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇
正确答案 ：C
解析：蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。
[单选题]为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在
A. 1∶（200～500）
B. 1∶（2000～50000）
C. 1∶（20000～50000）
D. 1∶（200000～500000）
E. 0.01％～0.02％
正确答案 ：C
解析：碘盐采用食盐加碘酸钾，每千克食盐不低于20mg。
[单选题]血尿酸在体温37℃，血pH7.4时，血浆饱和度是（ ）。
A. 0.30mmol/L
B. 0.35mmol/L
C. 0.40mmol/L
D. 0.42mmol/L
E. 0.45mmol/L
正确答案 ：D
解析：血尿酸在体温37℃，血pH7.4时，血浆饱和度是0.42mmol/L。
[单选题]下面对臌胀基本病机的描述最准确的是（ ）
A. 水裹、气结、血瘀相搏于中
B. 湿邪、气结、血瘀相搏于中
C. 湿邪、热毒、血瘀相搏于中
D. 水裹、热邪、血瘀相搏于中
E. 气滞、血瘀、痰湿相搏于中
正确答案 ：A
[单选题]糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（ ）。
A. 每天0.5～1kg
B. 每周0.5～1kg
C. 每月0.5～1kg
D. 每周2～2.5kg
E. 每月5～10kg
正确答案 ：B
解析：糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是每周减重0.5～1kg。
