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1. [单选题]女性，40岁，肥胖，于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛，并伴恶心呕吐，诊断为急性胰腺炎，营养支持方式为
A. 普食
B. 清流质
C. 禁食＋静脉营养
D. 清流质＋静脉营养
E. 低脂低蛋白饮食
2. [单选题]可以在体内转变成维生素A的是
A. 辣椒红素
B. 玉米黄素
C. 隐黄素
D. 番茄红素
E. 叶黄素
3. [单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。
A. 慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理
B. 尿蛋白丧失约3～5g/d，可给一般饮食，只需略限盐
C. 普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
D. 多发生于老年人，女性多于男性
E. 能量供给成人1800～2000kcal/d
4. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
B. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
C. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
E. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
5. [单选题]棉子糖属于
A. 糖原
B. 单糖
C. 双糖
D. 寡糖
E. 多糖
6. [单选题]铁的丰富来源为
A. 瘦肉
B. 动物血
C. 蛋黄
D. 牛奶
E. 红糖
7. [单选题]属于多糖的物质是( )。
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 核糖
D. 木糖
E. 糊精
8. [单选题]以下对基础代谢的叙述，正确的是
A. 孕妇、儿童基础代谢相对较低
B. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
C. 老年人基础代谢高于年轻人
D. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
E. 男性基础代谢高于女性
9. [单选题]γ-亚麻酸是
A. 单不饱和脂肪酸
B. n-6系列脂肪酸
C. 反式不饱和脂肪酸
D. n-3系列脂肪酸
E. 饱和脂肪酸
10. [单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。
A. 葡萄球菌在食物中大量繁殖
B. 葡萄球菌污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
E. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
