下列何种人可从事直接入口食品的工作

[单选题]下列何种人可从事直接入口食品的工作

A. 伤寒带菌者
B. 澳抗阳性者
C. 活动性肺结核病人
D. 脓皮病患者
E. 以上全不是

正确答案 ：E

解析：从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

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[单选题]居住建筑密度设定时应考虑的因素是

A. 居住小区的规模
B. 建筑物的朝向
C. 建筑物的层数
D. 每人居住面积定额
E. 居室的规模

正确答案 ：A

[单选题]糖尿病患者宜少食用的食物成分是

A. 直链淀粉
B. 多糖
C. 精制糖
D. 可溶性膳食纤维
E. 不溶性膳食纤维

正确答案 ：C

解析：碳水化合物的构成可影响血糖生成指数。直链淀粉水溶性较差,不产生胰岛素抗性。膳食纤维分为可溶性和不溶性膳食纤维,均具有降低血糖的作用。与多糖相比,单糖更易通过肠道上皮细胞,餐后血糖升高更快,刺激胰岛素分泌的作用更强,因此糖尿病患者宜少用精制糖。

[单选题]矽肺的典型病理改变是

A. 肺气肿
B. 胸膜增生
C. 气胸
D. 结节型矽肺
E. 胸膜斑

正确答案 ：D

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候,发生营养素不 　　足的概率为

B. 0.1
C. 0.5
D. 0.75
E. 1

正确答案 ：C

解析：此题是概念题,考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。

[单选题]与系统性红斑狼疮病情活动相关的抗体是

A. 抗Sm抗体
B. 抗dsDNA抗体
C. 抗SSA抗体
D. 抗心磷脂抗体
E. 抗核抗体

正确答案 ：B

[单选题]下列哪种不属病毒结构对称型

A. 螺旋对称型
B. 有包膜20面体立体对称型
C. 无包膜20面体立体对称型
D. 复合对称型
E. 球形对称型

正确答案 ：E

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