临床营养学卫生高级职称(副高)2023历年真题下载(S0)

1. [多选题]属于祛风剂的是（ ）

A. 川芎茶调散
B. 镇肝熄风汤
C. 独活寄生汤
D. 天麻钩藤饮
E. 麻杏石甘汤

2. [单选题]急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是

A. 低钠低能量普食
B. 低脂普食
C. 低盐低脂半流
D. 低脂流食
E. 禁食或静脉营养

3. [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B6
E. 叶酸

4. [单选题]以下为革兰阳性菌的是

A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌

5. [单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. B族维生素
E. 脂溶性维生素

6. [单选题]以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是

A. 尿酸结石
B. 磷酸钙结石
C. 磷酸镁结石
D. 碳酸钙结石
E. 磷酸铵结石

7. [单选题]下列哪一项不是急性胃炎的病因（ ）。

A. 对水生贝类过敏
B. 过度饮酒
C. 吃新鲜清洁的蔬菜、水果
D. 摄入被某些毒素污染的食物
E. 大量摄入辛辣刺激食物

8. [单选题]蛋白质的含氮量约为

A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 20%
E. 26%

9. [单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是

A. 0.4％～0.6％
B. 1.5％
C. 1％
D. 1.7％
E. 0.2％

10. [单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

1.正确答案 ：ABCD

2.正确答案 ：D

解析：急性心肌梗死发生后2～3d应以流质为主，一般建议低盐饮食，尤其是对合并有心力衰螺的患者。但由于急性心肌梗死发生后，小便中常见钠的丢失，故若过分限制钠盐，也可诱发休克。因此，必须根据病情适当予以调整。随着病情的好转可适当增加半流质。急性期后总热能可增加至4200～5040kJ。膳食宜清淡、富有营养且易于消化。允许进食适量的瘦肉、鱼类、家禽、蔬菜和水果。食物不宜过热、过冷，并应少吃多餐，经常保持胃肠通畅，以防止大便时过分用力。

3.正确答案 ：B

解析：应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

4.正确答案 ：C

解析：肉毒梭菌为革兰阳性菌，其余均为革兰阴性菌。

5.正确答案 ：C

解析：Ⅳ型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致，尤其是能量和糖类摄入过多。

6.正确答案 ：A

解析：尿酸结石应采用低嘌呤饮食。其饮食原则为：①总热能较常人低10％～20％，蛋白质0.8～1g／kg，糖类和脂肪可适量供给。②食物易消化，多用烩、煮、熬、蒸、氽等烹调方法。③心肾功能正常者，可给足量液体。④多选用富含维生素B1及维生素C的食物。⑤急性发作期间，嘌呤应限制在150mg／d左右。

7.正确答案 ：C

解析：吃新鲜清洁的蔬菜、水果不会导致急性胃炎。

8.正确答案 ：C

9.正确答案 ：A

解析：每100g麦淀粉中蛋白质含量是0.4％～0.6％。

10.正确答案 ：C

解析：考查维生素的分类与功能。

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