【导言】考试宝典发布营养与食品卫生(副高)提分加血考试试题(U5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]成人因缺钙而造成骨质疏松易引起骨折，以( )最常见。
A. 腕骨
B. 足骨
C. 股骨颈部
D. 肱骨上端
2. [单选题]布鲁姆、拉隆达和德威尔等学者在20世纪70年代提出影响健康的因素是
A. 环境因素
B. 行为与生活方式
C. 生物、遗传因素
D. 医疗卫生服务因素
E. 环境因素；行为与生活方式；生物、遗传因素；医疗卫生服务因素
3. [单选题]合成血红素的反应在胞液中进行的是（ ）
A. 原卟啉原的生成
B. ALA的合成
C. 原卟啉原Ⅲ的合成
D. 血红素的生成
E. 原卟啉Ⅸ的生成
4. [单选题]以下哪项不是食品中天然有毒有害成分
A. 四季豆中皂苷
B. 杏仁中氰苷
C. 鱼中组胺
D. 河豚毒素
E. 有毒蜂蜜
5. [单选题]外源化学物在胎儿期和新生儿期的主要影响是
A. 着床减少
B. 器官畸形
C. 胚胎死亡
D. 发育迟缓和功能紊乱
E. 畸形
6. [单选题]毒理学中最常见的剂量一反应曲线的形式为
A. 直线
B. 抛物线
C. 对称S形曲线
D. 非对称S形曲线
E. 正弦曲线
7. [单选题]肾小球毛细血管网处的血压较高，可达动脉压的( )，也是肾小球具有超滤功能的条件之一。
A. 10%～50%
B. 15%～35%
C. 40%～60%
D. 60%～70%
8. [单选题]对于HBV抗原、抗体的检测，哪一项是错误的（ ）
A. 用于筛选合格的献血员
B. 用于乙型肝炎的诊断
C. 选择治疗用药的参考
D. 判断乙型肝炎的预后
E. 调查人群的免疫水平
9. [单选题]“加强随访和管理，使其知道坚持从医行为、遵医嘱服药和非药物治疗的重要性”，这一高血压病的社区健康促进对策，适用于
A. 高血压病患者及其家属
B. 社区一般人群
C. 社会公众
D. 高危人群
E. 社区领导
10. [单选题]外感咳嗽的治疗原则为（ ）
A. 调理脏腑
B. 化痰止咳
C. 燥湿化痰
D. 疏散解表
E. 祛邪利肺
11. [单选题]组织阶段改变理论首先改变的过程是
A. 行动启动
B. 问题知觉
C. 组织实施
D. 维持成果
E. 定型阶段
12. [单选题]比较两地某病的患病率(患病率受性别影响)，如果两地性别的构成出现明显交叉
A. 直接对性别进行标准化后比较
B. 必须以两地合并人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
C. 必须以其中一个地方的人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
D. 必须选择有代表性、较稳定的人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
E. 不宜作标准化，直接比较分性别的率
13. [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
14. [单选题]谷类种子中( )含维生素E较多。
A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚
15. [多选题]下列属于经脉的是（ ）
A. 十二经别
B. 十二经筋
C. 十二皮部
D. 十二经脉
E. 奇经八脉
16. [单选题]增长年龄与评价年龄之差可用来说明
A. 危险因素已经存在的年数
B. 危险因素消除后可能延长寿命的年数
C. 消除危险因素所需要的年数
D. 接触危险因素后引起疾病所需的年数
E. 接触危险因素后从患病到死亡的年数
17. [多选题]男，15岁，脐周痛6小时。体检示肠鸣音亢进，大便常规查到蛔虫卵，腹部平片示第1～4组小肠积气、扩张，直肠内有少量气便影。完整的诊断应包括
A. 单纯性肠梗阻
B. 小肠蛔虫病
C. 机械性肠梗阻
D. 小肠低位梗阻
E. 不完全性肠梗阻
18. [单选题]酒剂的特性是（ ）
A. 制作简单
B. 无毒副作用
C. 携带方便
D. 价格合理
E. 活血和助长药效
19. [单选题]清心安神、滋阴清热可用于治疗下列类型遗精病中的（ ）
A. 湿热下注，热扰精室
B. 肾虚滑脱，精关不固
C. 劳伤心脾，气不摄精
D. 君相火动，心肾不交
E. 脾肾两虚，精关不固
20. [单选题]属于贫铁食物的是
A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏
