【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高卫生高级职称真题详细答案(W7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]会加剧痛痹的邪气是（ ）
A. 风
B. 湿
C. 寒
D. 热
E. 暑
2. [多选题]胰岛素的功能有( )。
A. 调节糖代谢
B. 调节脂肪代谢
C. 调节蛋白质代谢
D. 调节矿物质代谢
E. 调节酒精的代谢
3. [单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为
A. 50mg/d
B. 100mg/d
C. 150mg/d
D. 50μg/d
E. 100μg/d
4. [单选题]某地2001年200名成年男子身高均数为168.32cm，标准差为8cm，估计身高在184cm以上占总人数的百分比
A. 2%
B. 1%
C. 2.5%
D. 0.5%
E. 5%
5. [多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）
A. 食品添加剂（含营养强化剂）
B. 食品新资源及其成分
C. 辐照食品
D. 食品容器与包装材料、食品工具、设备
E. 农药残留、兽药残留、食品工业用微生物
6. [单选题]DNA复制时，不需要的（ ）
A. DNA指导的DNA聚合酶
B. 限制性核酸内切酶
C. 拓扑异构酶
D. 解链酶
E. DNA连接酶
7. [单选题]编制简略寿命表时假定有同时出生的一代人是指
A. 0岁组的平均人口数
B. 0岁组的尚存人数
C. 所有年龄的平均人口数
D. 所有年龄的尚存人数
E. 0岁组的生存总人年数
8. [单选题]核酸分子中储存、传递遗传信息的关键部分是（ ）
A. 核苷
B. 碱基序列
C. 磷酸二酯键
D. 磷酸戊糖
E. 戊糖磷酸骨架
9. [单选题]正态分布有两个参数μ与σ，曲线形状越扁平，意味着
A. μ越大
B. μ越小
C. σ越大
D. μ与σ越接近
E. σ越小
10. [单选题]慢性高尿酸血症肾病患者，蛋白质按( )／(kg·d)摄入。
A. 1．0g
B. 0．8g
C. 0．6g
D. 0．4g
11. [单选题]工矿企业健康促进工作开展的基础是
A. 政府、社区共同参与
B. 开展职业健康教育
C. 合理组织和安排劳动生产
D. 完善职业卫生服务
E. 改变不良作业方式
12. [单选题]人类最早、最原始的传播方式是
A. 人际传播
B. 自我传播
C. 大众传播
D. 群体传播
E. 组织传播
13. [单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是
A. 革兰阳性菌
B. 厌氧菌
C. 引起毒素型中毒
D. 在我国以引起植物性食品中毒为常见
E. 治疗后留有后遗症
14. [单选题]以下关于硒的说法错误的是
A. 硒可抑制苯并(a)芘诱发乳腺癌
B. 硒可抑制N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌
C. 亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤
D. 硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用
E. 硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌 细胞向正常组织的浸润
15. [单选题]用活疫苗进行预防接种，可有效控制的病毒性疾病是（ ）
A. 艾滋病
B. 小儿麻痹
C. 狂犬病
D. 乙型肝炎
E. 黄热病
16. [单选题]衣原体与病毒的不同点是（ ）
A. 可通过细菌滤器
B. 可用鸡胚接种进行培养
C. 专性细胞内寄生
D. 可在感染细胞中形成包涵体
E. 对抗生素敏感
17. [单选题]不参与糖酵解途径的酶是（ ）
A. 磷酸化酶
B. 己糖激酶
C. 烯醇化酶
D. 丙酮酸激酶
E. 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶
18. [单选题]FAD结构中能递氢的成分是（ ）
A. 磷酸
B. 核醇
C. 异咯嗪环
D. 腺嘌呤
E. Cytb
19. [单选题]以下关于蓄积系数法的叙述中，不正确的是
A. 此法用来研究化合物蓄积作用
B. 蓄积系数越高，蓄积作用越弱
C. 目前有固定剂量法和定期递增剂量法两种试验方法
D. 用LD50做指标，有可能低估某些化合物的潜在慢性毒效应
E. 用此法能区分某种化合物是物质蓄积还是功能蓄积
20. [单选题]培养真菌的最适宜pH是（ ）
A. pH=3
B. pH=1
C. pH=5
D. pH=7
E. pH=9
