【导言】考试宝典发布2024副高级卫生考试宝典营养与食品卫生副高卫生职称真题共用题干题答案(K7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误 的是
A. 内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗 竭
B. 总体蛋白质更新率下降
C. 肝内蛋白质合成率增加
D. 肌肉蛋白质合成率下降
E. 肌肉蛋白质持续性分解
2. [单选题]疾病流行是指
A. 某病发病率虽低，但在某地区或人群中却是长年不断
B. 罹患率大于1%
C. 某地区某病发病率明显超过该地区历年同时期的一般发病率水平
D. 呼吸系统疾病的季节性升高
E. 年发病率大于100/10万
3. [单选题]根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者不包括
A. 食品运输人员
B. 食品加工人员
C. 从事农产品种植的人员
D. 食品销售人员
E. 食品仓库保管人员
4. [单选题]医疗机构的下列行为中不属于违反条例的为（ ）
A. 工作人员上岗未按规定佩戴标牌
B. 未将执业许可证、收费标准等悬挂于明显处所
C. 未按规定办理检验手续
D. 擅自增加医师人数
E. 擅自涂改执业许可证
5. [单选题]疼痛的性质为走窜痛，部位不固定，多属（ ）
A. 血瘀
B. 气滞
C. 精伤血少
D. 湿阻
E. 寒凝
6. [单选题]红糖的褐色来自( )和酶促褐变所产生的类黑素j
A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 羰氨反应
D. 溶血反应
7. [多选题]神具体反映在人的（ ）
A. 眼神
B. 面色
C. 精神表情
D. 语言呼吸
E. 动作体态
8. [单选题]医师在执业活动中有权出具的医学证明文件应当是（ ）
A. 在注册的执业范围内
B. 患者实事求是地提出要求的范围内
C. 在医疗范围内
D. 在所在医疗机构的服务范围内
E. 以上都不是
9. [多选题]银翘散的药物组成是（ ）
A. 金银花、连翘
B. 荆芥穗、淡豆豉
C. 生姜、大枣
D. 桔梗、薄荷、牛蒡子
E. 淡竹叶、芦根
10. [多选题]毫针刺法中常用的进针方法有（ ）
A. 夹持进针法
B. 指切进针法
C. 提捏进针法
D. 自然仰卧法
E. 舒张进针法
11. [单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为
A. 牛奶
B. 粉条
C. 南瓜
D. 油菜
E. 蜂蜜
12. [单选题]通过健康危险因素评价，健康类型可以划分为
A. 健康型、无病型、有病型、死亡型
B. 健康型、自创性危险因素型、难以改变的危险因素型、大量危险型
C. 健康型、存在危险型、大量危险型
D. 健康型、自创性危险因素型、难以改变的危险因素型、一般性危险型
E. 健康型、不健康型
13. [单选题]21世纪人人享有卫生保健的总体目标之一是
A. 基本药物的供应
B. 合理营养和安全饮用水的保障
C. 传染病的预防接种
D. 改善健康的公平程度
E. 保护精神健康
14. [单选题]某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是
A. 抗坏血酸和硫胺素缺乏
B. 核黄素和维生素A缺乏
C. 烟酸缺乏
D. 能量和维生素缺乏
E. 蛋白质和热能缺乏
15. [单选题]无性繁殖依赖DNA载体的最基本性质是（ ）
A. 青霉素抗性
B. 卡那霉素抗性
C. 自我转录能力
D. 自我复制能力
E. 自我表达能力
16. [单选题]蔬菜在加工过程中不应该（ ）
A. 急火快炒
B. 加醋
C. 去除黄叶
D. 先切后洗
E. 现吃现炒
17. [多选题]镉主要损害人体的（ ）
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 消化系统
D. 造血系统
E. 生殖系统
18. [单选题]对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取临时控制措施的部门是
A. 县级以上地方人民政府卫生行政部门
B. 省级地方人民政府卫生行政部门
C. 县级以上地方人民政府
D. 省级地方人民政府
E. 国务院卫生行政主管部门
19. [多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。
A. 结晶水
B. 机械结合水
C. 物理结合水
D. 化学结合水
E. 自由水
20. [单选题]在人类生态学上，疾病发生的三大要素是
A. 患者、潜在性患者、健康者
B. 感受性、传播途径、传染源
C. 宿主、环境、致病因子
D. 理化因素、生物学因素、社会经济因素
E. 遗传、营养、身体锻炼
