【导言】考试宝典发布2024营养与食品卫生卫生副高高级职称精编在线题库(G5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]以下( )病应与佝搂病鉴别诊断。
A. 克汀病
B. 脑积水
C. 软骨营养障碍
D. 呆小病
E. 精神病
2. [单选题]我国现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)将食品添加剂分为（ ）
A. 16类
B. 18类
C. 20类
D. 23类
E. 24类
3. [单选题]出现频率约为1/1250bp的基因序列改变一般是指
A. 基因多态性
B. 环境应答基因
C. 环境基因组计划
D. 单核苷酸多态性
E. 代谢酶多态性
4. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 可通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
5. [单选题]国际癌症研究中心(IARC)，根据化学物致癌证据的强度，将致癌物分为
A. 6类
B. 5类
C. 4类
D. 3类
E. 2类
6. [单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是
A. 代谢率增高，分解代谢旺盛
B. 创面的大量渗出液中含有维生素
C. 胃肠功能紊乱
D. 组织修复时对能量和营养素需求的增加
E. 体内激素的紊乱
7. [单选题]人们对于自己患某种疾病可能性的判断是
A. 知觉到危险性
B. 知觉到严重性
C. 知觉到易感性
D. 后果严重性认识
E. 行为改变的障碍
8. [多选题]粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有( )。
A. 挑出霉粒
B. 研磨加工
C. 加水反复搓洗
D. 加碱破坏
E. 活性炭吸附去毒
9. [单选题]“保护健康就是保护机器，疾病就是机器失灵”的观点属于以下哪种医学模式的观点
A. 神灵主义
B. 自然哲学
C. 机械论
D. 生物
E. 生物-心理-社会
10. [多选题]经络的生理功能是（ ）
A. 调节机能平衡
B. 感应传导
C. 通行气血，濡养脏腑组织
D. 沟通表里上下
E. 联系脏腑器官
11. [单选题]健康促进的基本内涵是
A. 强调改变个人的行为
B. 强调政府的作用
C. 包含个人行为和政府行为改变两个方面
D. 主要的关注点是群体的健康问题
E. 主要关注点是个体的健康问题
12. [单选题]肝性脑病昏迷期，下列饮食治疗不正确的是( )。
A. 高糖饮食
B. 高蛋白饮食
C. 高维生素饮食
D. 酌情限水、钠
13. [单选题]在细菌生长过程中，细菌生长最快，生物学性状最典型的阶段是
A. 迟缓期
B. 对数期
C. 减数期
D. 稳定期
E. 衰退期
14. [单选题]麻疹疫苗接种后血清阳转率的分母应为
A. 麻疹患者人数
B. 麻疹易感人数
C. 获得麻疹终身免疫人数
D. 麻疹疫苗接种人数
E. 麻疹疫苗接种后的阳转人数
15. [单选题]能促进人体对膳食非血红素铁吸收的因素为
A. 植酸
B. 草酸
C. 磷酸
D. 维生素C
E. 维生素D
16. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是
A. 富含维生素A
B. 富含维生素C
C. 富含维生素E
D. 富含维生素K
E. 富含维生素B
17. [单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为
A. 占总能量的10%～20%
B. 占总能量的20%～30%
C. 占总能量的30%～40%
D. 占总能量的40%～50%
E. 占总能量的50%～60%
18. [多选题]月经先后无定期临床常见证型有（ ）
A. 肾气不足
B. 阳虚寒凝
C. 痰湿阻滞
D. 脾气虚弱
E. 肝气郁滞
19. [单选题]下列关于葡萄球菌表述正确的是
A. 革兰阴性菌
B. 最适宜生长温度为20℃
C. 只产生单一肠毒素
D. 其引起的食物中毒潜伏期短
E. 其产生的肠毒素不耐热
20. [单选题]下列产氨最少的食物为
A. 鸡蛋
B. 鸡肉
C. 牛奶
D. 猪肉
E. 牛肉
