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[单选题]肝脏手术后一般应禁食( )。
A. 1天
B. 3～5天
C. 3～6天
D. 4～8天
E. 2～3天
[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
A. 卵黄球蛋白
B. 类卵黏蛋白
C. 卵球蛋白
D. 卵胶黏蛋白
E. 卵白蛋白
正确答案 ：B
[单选题]小肠切除术后应该给予( )。
A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 高支链氨基酸要素膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 低盐流质膳食
E. 低碳水化合物膳食
正确答案 ：C
[单选题]含钙丰富的食物不包括( )。
A. 小虾皮
B. 奶与奶制品
C. 鸡蛋
D. 豆及豆制品
E. 海带
正确答案 ：C
解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。
[单选题]急性肾衰竭的病程分期为( )。
A. 无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
B. 少尿期、多尿期、恢复期
C. 少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
D. 少尿期、恢复期
E. 蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
正确答案 ：B
解析：考查急性肾衰竭临床分期。
[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。
A. 糖异生作用
B. 分解脂肪
C. 生酮作用
D. 节约蛋白质作用
E. 三羧酸循环
正确答案 ：A
解析：血铬极难检测，并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。
[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配( )。
A. 控制水的摄入
B. 增加萝卜、黄豆的摄入
C. 增加膳食纤维的摄入
D. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E. 适当补充牛奶
正确答案 ：C
解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。
[单选题]高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。
A. 锌
B. 碘
C. 铁
D. 镁
E. 磷
正确答案 ：B
解析：过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。
[单选题]哮喘发作常见致敏食物，不包括( )。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 萝卜
D. 巧克力
E. 河蟹
正确答案 ：C
[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是( )。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素D
E. 维生素B
正确答案 ：A
