(正高)高级卫生专业技术资格考试宝典2019营养与食品卫生卫生正高高级职称免费模拟考试试题(AA9)

1. [单选题]寸口脉，右手关所候脏腑是（ ）

A. 肾
B. 肺
C. 心
D. 肝胆
E. 脾胃

2. [多选题]食品安全监督管理的范围包括（ ）

A. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
B. 食品流通和餐饮服务
C. 食品相关产品生产经营
D. 食品添加剂生产经营
E. 食品生产和加工

3. [多选题]可以诱发肾结石的因素包括( )。

A. 高钙尿症
B. 高钾血症
C. 高钙血症
D. 慢性尿路感染
E. 高尿酸尿症

4. [多选题]食品干燥、脱水的方法主要有（ ）

A. 喷雾干燥
B. 冷冻干燥
C. 日晒
D. 阴干
E. 减压蒸发

5. [多选题]赤霉病麦食物中毒患者的主要症状有（ ）

A. 意识障碍
B. 恶心、呕吐
C. 呼吸麻痹
D. 步态不稳，形似醉酒
E. 四肢强直

6. [多选题]食品卫生标准的特性是

A. 法规性
B. 相关性
C. 技术性
D. 强制性
E. 效率性

7. [多选题]酒按照酿造方法可分为( )。

A. 白酒
B. 配制酒
C. 蒸馏酒
D. 葡萄酒
E. 发酵酒

8. [单选题]过度悲伤对气机的影响是（ ）

A. 气消
B. 气上
C. 气下
D. 气结
E. 气乱

9. [单选题]时行感冒热毒症状明显，且多人同时发病，症状相类，当以银翘散加以下药物中的（ ）

A. 辛温解表药
B. 攻里药
C. 清热解毒药
D. 宣肺解表药
E. 益气药

10. [多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有

A. 便秘
B. 糖尿病
C. 骨质疏松症
D. 缺铁性贫血
E. 高脂血症

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：ABCDE

解析：《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事食品生产和加工（以下简称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下简称食品经营）；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下简称食品相关产品）的生产经营；食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；以及对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理等，都应当遵守本法。

3.正确答案 ：ACDE

4.正确答案 ：ABCDE

解析：食品干燥、脱水的方法主要有日晒、阴干、喷雾干燥、减压蒸发、冷冻干燥。

5.正确答案 ：BD

解析：主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、嗜睡、流涎、乏力，少数病人有发热、畏寒等。重病例呼吸、脉搏、体温及血压波动，四肢酸软，步态不稳，形似醉酒，称之为"醉谷病"。

6.正确答案 ：ACD

解析：食品卫生标准具有技术性、法规性和强制性特点。

7.正确答案 ：BCE

8.正确答案 ：A

9.正确答案 ：C

10.正确答案 ：CD

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