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[多选题]下列属于食源性疾病范畴的是（ ）
A. 食物中毒
B. 食源性肠道传染病和寄生虫病
C. 食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D. 食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病
E. 食物过敏
[多选题]氯丙醇的主要毒作用器官有（ ）
A. 肺脏
B. 骨髓
C. 肝脏
D. 肾脏
E. 脑组织
正确答案 ：CDE
解析：大鼠和小鼠的亚急性和慢性实验表明，3-MCPD的主要靶器官是肾脏，主要表现为肾脏的重量显著增加和肾小管增生；1，3-DCP的主要靶器官是肝脏，同时对肾脏造成损伤。2，3-DCP对肝细胞的毒性较弱，但对肾脏的毒性较强。在职业暴露的人群中曾观察到1，3-DCP和2，3-DCP的肝脏毒性作用。小鼠和大鼠对3-MCPD神经毒作用的敏感性相同，主要表现为脑干对称性损伤。
[多选题]细菌性食物中毒的发病原因为（ ）
A. 食用前未经彻底加热
B. 食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
C. 被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
D. 食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
E. 食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂
正确答案 ：ABC
解析：细菌性食物中毒的发病因为食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染，被污染的食物在不适当的温度下存放时间过久，致病菌大量生长繁殖或产生毒素，食用前未经彻底加热。使用镀锌容器存放酸性食物易引起锌中毒，用苦井水煮饭菜易引起亚硝酸盐食物中毒。
[单选题]脾在五行属土，与其相表里的是（ ）
A. 大肠
B. 胆
C. 膀胱
D. 胃
E. 小肠
正确答案 ：D
[多选题]属于脉律不齐的脉有（ ）
A. 结脉
B. 促脉
C. 代脉
D. 紧脉
E. 数脉
正确答案 ：ABC
[多选题]影响胃酸分泌内源性物质，主要有( )。
A. 生长抑素
B. 盐酸
C. 促胃液素
D. 组胺
E. 乙酰胆碱
正确答案 ：ACDE
[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（ ）
A. 甘氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 非还原糖
E. 还原糖
正确答案 ：BE
解析：丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。
[多选题]下列选项中，不属于"热重于湿证"的临床特点的是（ ）
A. 黄疸鲜明如橘子色
B. 发热烦渴
C. 脉濡细
D. 舌质淡苔白腻
E. 黄疸晦黯如烟熏
正确答案 ：CDE
[多选题]与维生素D缺乏有关的疾病是（ ）
A. 手足痉挛症
B. 佝偻病
C. 骨质软化症
D. 高钙血症
E. 骨质疏松症
正确答案 ：ABCE
解析：婴儿缺乏维生素D可引起维生素D缺乏病（佝偻病）；成人，尤其是孕妇、乳母和老人缺乏维生素D可使已成熟的骨骼脱钙而发生骨质软化症和骨质疏松症；缺乏维生素D导致钙吸收不足，可引起手足痉挛症。
[多选题]属于祛风剂的是（ ）
A. 镇肝熄风汤
B. 麻杏石甘汤
C. 天麻钩藤饮
D. 独活寄生汤
E. 川芎茶调散
正确答案 ：ACDE
