食用植物油的主要成分是

[单选题]食用植物油的主要成分是

A. 饱和脂肪酸
B. 磷脂
C. 色素
D. 不饱和脂肪酸甘油酯
E. 饱和脂肪酸甘油酯

正确答案 ：D

解析：食用植物油的主要成分是不饱和脂肪酸甘油酯。

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[单选题]蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是

A. 重量法
B. 酸碱滴定法
C. 重铬酸钾法
D. 比色法
E. 碘量法

正确答案 ：E

解析：蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理：蒸馏出的二氧化硫用乙酸铅溶液吸收，以碘标准溶液滴定，据所消耗的碘标准溶液量计算试样中二氧化硫含量。

[单选题]气相色谱法-焰离子化检测器常用载气是

A. 氖气
B. 氢气
C. 空气
D. 氮气
E. 氧气

正确答案 ：D

解析：气相色谱法-焰离子化检测器常用载气是氮气。

[单选题]在纸层析法中，选择展开剂的原则应该使Rf值落在什么范围

A. Rf值＜1.0
B. 0.5＜Rf值＜1.0
C. 0.05＜Rf值＜0.85
D. Rf值＜0.85
E. Rf值＞0.05

正确答案 ：C

解析：在纸层析法中，选择展开剂的原则应该使Rf值落在0.05＜Rf值＜0.85范围。

[单选题]下列有关置信区间的定义中，正确的是：( )

A. 真值落在某一可靠区间的概率
B. 以真值为中心的某一区间包括测定结果的平均值的概率
C. 在一定置信度时，以测量值的平均值为中心的包括真值在内的可靠范围
D. 在一定置信度时，以真值为中心的可靠范围

正确答案 ：C

[单选题]用注射器可以采集空气中哪些毒物

A. 性质稳定，不被氧化的无机气体
B. 性质稳定，不被注射器吸附的有机毒物
C. 性质稳定，不被注射器吸附的无机毒物
D. 性质稳定，常温下不发生凝集，不被容器吸附的气体和蒸气状态毒物
E. 各种气体和蒸气状态毒物

正确答案 ：E

解析：注射器适用于采集空气中各种气体和蒸气状态毒物。

[单选题]根据《工业企业设计卫生标准》(TJ36-1979)，监测工业固体废弃物的指标共有

A. 15项
B. 7项
C. 12项
D. 5项
E. 9项

正确答案 ：E

解析：工业固体废物是指在工业、交通等生产活动中产生的采矿废石、选矿尾矿、燃料废渣、化工生产及冶炼废渣等固体废物，依废渣的毒性可分为有毒与无毒废渣两类，凡含有氟、汞、砷、铬、铅、氰等及其化合物和酚、放射性物质的均为有毒废渣。

[单选题]在下列各组物质中，两种物质均有剧毒的是

A. 硫化氢、氟化氢
B. 硫化氢、红磷
C. 磷酸、偏磷酸
D. 氯化钡、硫酸钡
E. 白磷、红磷

正确答案 ：A

解析：红磷无毒，但硫化氢有神经毒性、氟化氢腐蚀性强，有剧毒。

[多选题]原子吸收分光光度计的组成包括

A. 光源
B. 分光系统
C. 光激发系统
D. 原子化器
E. 检测系统

正确答案 ：ABDE

[单选题]氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是

A. 应用离子交换层析的原理进行测定
B. 氨基酸与斐林试剂反应产生颜色
C. 氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
D. 食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸
E. 食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏

正确答案 ：A

解析：氨基酸自动分析仪是应用离子交换层析的原理进行分析的。

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