2019初级职称考试宝典营养(士)医学初级冲刺密卷多选题解析(Y8)

1. [单选题]一般来说，糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的

A. 25%
B. 5%
C. 10%
D. 15%
E. 20%

2. [单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。

A. 学习吃食物，为断奶做准备
B. 适应婴儿消化系统需要
C. 培养良好的饮食习惯
D. 适应婴儿心理发育需要
E. 3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要

3. [单选题]肝性脑病患者宜进大豆类食品，因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为

A. 芳香族氨基酸
B. 非必需氨基酸
C. 短链氨基酸
D. 长链氨基酸
E. 支链氨基酸

1.正确答案 ：D

解析：一般来说，糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的15%。

2.正确答案 ：E

解析：添加辅助食品的科学依据有：①满足婴儿的营养需求。②学习吃食物，为断奶作准备。③适应婴儿消化系统以及心理发育的需要。④培养良好的饮食习惯。

3.正确答案 ：E

解析：因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降，使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0～3.5下降至1.0以下。黄豆、牛奶内富含支链氨基酸，而芳香族氨基酸含量较少，对恢复患者氨基酸代谢平衡有一定的作用。

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