【导言】考试宝典发布副高级卫生资格考试宝典营养与食品卫生(副高)冲刺密卷部分答案(Y2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是
A. 碳水化合物
B. 长链脂肪酸
C. 矿物质
D. 短链脂肪酸
E. 胶原和黏蛋白
2. [单选题]食道造口途径的肠内营养最常见的并发症有( )。
A. 营养不良
B. 出血
C. 恶心或呕吐
D. 反流
3. [单选题]过度悲伤对气机的影响是（ ）
A. 气上
B. 气消
C. 气乱
D. 气结
E. 气下
