在呼吸链中发挥重要作用的维生素是

[单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 抗坏血酸
D. 视黄酸
E. 生育酚

正确答案 ：B

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[多选题]"火"性具有的特征包括（ ）

A. 向上
B. 曲直
C. 温热
D. 升腾
E. 升发

正确答案 ：ACD

[单选题]肠内营养监控不包括

A. 胃肠道耐受性监控
B. 肝功能实验
C. 定期进行血生化检查
D. 营养评价
E. 喂养管位置监控

正确答案 ：B

解析：肝损害是肠外营养实施中常见的并发症，所 以肝功能实验是肠外营养监控的一个主要内容， 因此选B。

[单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外

A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 巧克力
D. 河蟹
E. 萝卜

正确答案 ：E

[单选题]脂溶性维生素的共性不包括

A. 溶于脂肪及有机溶剂
B. 在酸败的脂肪中容易破坏
C. 主要储存于肝脏或脂肪组织中
D. 其吸收与肠道中的脂类无关
E. 营养状况不能用来评价

正确答案 ：D

解析：脂溶性维生素的吸收与肠道中的脂类密切相关。

[单选题]在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）

A. 焖
B. 煮
C. 烙
D. 蒸

正确答案 ：D

解析：考核不同加工方法对面食中B族维生素损失的影响。

[单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是

A. 营养素齐全
B. 化学成分明确
C. 含有膳食纤维
D. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
E. 无渣膳食

正确答案 ：C

解析：要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍 加消化即可吸收的少渣营养剂。

[单选题]毒理学实验的亚慢性毒性试验中，特异指标的选择原则应根据

A. 急性毒作用特点
B. 指标越先进、越灵敏越好
C. 急性毒作用特点及化合物特殊基团的分析
D. 着重分析对肝代谢酶的影响
E. 选择困难，广泛筛选

正确答案 ：C

[单选题]属于影响健康教育效果评价的参与者熟练性因素的是

A. 测试者观察偏倚
B. 测量工具
C. 调查人员技术熟练
D. 因搬迁不能对居民进行随访
E. 项目地区发生自然灾害

正确答案 ：C

[单选题]不能作为糖异生原料的物质是

A. 甘油
B. 氨基酸
C. 脂肪酸
D. 乳酸
E. 丙酮酸

正确答案 ：C

解析：脂肪酸分解代谢途径主要是β-氧化，产物主要是乙酰辅酶A和极少量丙酰辅酶A，而糖异生必须以丙酮酸起步。

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