【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高卫生高级职称历年考试真题下载(F5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列试验中，可用于检测生殖细胞染色体损伤的试验是
A. 小鼠骨髓多染红细胞微核试验
B. 小鼠骨髓染色体畸变试验
C. 显性致死试验
D. 果蝇伴性隐性致死突变试验
E. 哺乳动物细胞正向突变试验
2. [单选题]下列哪种代谢形成的乙酰CoA为酮体生成的原料（ ）
A. 甘油转变的乙酰CoA
B. 葡萄糖氧化分解所产生的乙酰CoA
C. 脂肪酸β－氧化所形成的乙酰CoA
D. 丙氨酸转变而成的乙酰CoA
E. 甘氨酸转变而成的乙酰CoA
3. [单选题]属于影响健康教育效果评价的失访因素是
A. 颁布新卫生政策
B. 测试者的观察偏倚
C. 调查人员技术更加熟
D. 因搬迁不能对居民进行随访
E. 项目地区发生自然灾害
4. [单选题]我国政府颁布的最早的药典是（ ）
A. 《中华人民共和国药典》
B. 《本草纲目》
C. 《神农本草经》
D. 《新修本草》
E. 《本草拾遗》
5. [单选题]下列关于增味剂的描述不正确的是（ ）
A. 按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B. GB 2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C. 所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
D. 味精化学名称为谷氨酸钠
E. 增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
6. [单选题]要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是
A. 供给充足的能量
B. 满足对蛋白质的需要
C. 满足对钙、铁的需要
D. 通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
E. 补充B族维生素
7. [多选题]卫生部规定可受理和批准的保健功能包括
A. 延缓衰老
B. 辅助抑制肿瘤，防癌
C. 减肥
D. 调节血脂
E. 改善性功能
8. [单选题]目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（ ）
A. 植物红细胞血凝素
B. 植酸
C. 脲酶
D. 黄酮类
E. 皂苷
9. [单选题]健康促进的核心策略是
A. 社会策略
B. 部门协调
C. 社会动员
D. 社会倡导
E. 环境支持
10. [单选题]腰痛的致病之本是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 肾虚
D. 脾虚
E. 血瘀
