中级卫生职称考试宝典营养学中级卫生技术历年真题题库(V7)

1. [单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（ ）。

A. 机体氮平衡受到限制
B. 蛋白质分解代谢受到限制
C. 蛋白质的吸收受到限制
D. 蛋白质提供热能受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

2. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

A. 9.0kcal
B. 16.7kcal
C. 1kcal
D. 7.0kcal
E. 4.0kcal

3. [单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。

A. 10g
B. 25g
C. 15g
D. 30g
E. 20g

4. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是

A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素K
D. 维生素E
E. 维生素A

5. [单选题]发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。

A. 高位高流量肠瘘
B. 空肠瘘
C. 回肠远端瘘
D. 十二指肠瘘
E. 食管中段瘘

1.正确答案 ：C

解析：限制性氨基酸指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制了食物蛋白质的其他必需氨基酸被机体利用的程度，使其营养价值降低的必需氨基酸。

2.正确答案 ：C

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

3.正确答案 ：E

解析：乳母的蛋白质摄入量每日应增加20g。

4.正确答案 ：C

解析：脂溶性维生素易于贮存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。

5.正确答案 ：A

解析：高位肠瘘消化液大量流失，导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良，其病死率可达20%左右。

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