【导言】考试宝典发布"某医学院学生来到某农村社区，将自己视为该社区的成员，并通过细"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]某医学院学生来到某农村社区，将自己视为该社区的成员，并通过细致的生活体验，获得了当地居民饮用水、粪便处理和肠道传染病发病情况的第一手资料，这种现场调查的方法是
A. 定量调查
B. 回顾性调查
C. 前瞻性调查
D. 观察法
E. 深入访谈法
[单选题]统计学的小概率事件是指随机事件发生的概率
A. P=0.05
B. P≤0.05
C. P>0.05
D. P<0.05
E. P≥0.05
正确答案 ：B
解析：统计分析中的很多结论都基于一定可信程度下的概率推断，习惯上将P≤0.05称为小概率事件。
[单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铝
正确答案 ：A
解析：阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。
[单选题]以工业级乙醇兑制而造成甲醇中毒事件，追究其行政法律责任应由
A. 工商行政管理部门负责
B. 技术监督部门负责
C. 卫生行政部门负责
D. 公安部门负责
E. 检察部门负责
正确答案 ：A
[单选题]内毒素的主要成分是（ ）
A. 磷壁酸
B. 脂多糖
C. 肽聚糖
D. 脂蛋白
E. 核蛋白
正确答案 ：B
[多选题]下列属于微波食品的卫生学问题的有（ ）
A. 农药残留
B. 微生物残留
C. 包装材料污染
D. 物理性污染
E. 酶天然毒性
正确答案 ：ABCD
解析：微波烹调过程对大部分农药的去除作用小，影响不大；使用劣质微波包装材质可能引起化学污染物向食品中迁移；微波加热时微波用纸等碎裂、烧焦，造成食品的物理性污染；在加热不彻底的情况下，微波食品可以残存微生物；酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题，不是微波食品的卫生学问题。
[单选题]底物对酶合成的影响是（ ）
A. 阻遏酶蛋白的合成
B. 诱导酶蛋白的合成
C. 抑制酶蛋白的降解
D. 促进酶蛋白的降解
E. 影响辅酶合成
正确答案 ：B
[单选题]可转化成胆汁酸的物质是（ ）
A. 胆红素
B. 胆固醇
C. 维生素D
D. 类固醇激素
E. 磷脂
正确答案 ：B
[单选题]评价维生素A营养状况的常用方法不包括
A. 血清维生素A水平
B. 改进的相对剂量反应试验
C. 视觉暗适应功能测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白
E. 竞争受体结合试验
正确答案 ：E
