在测定样品时，作空白试验的目的是

[单选题]在测定样品时，作空白试验的目的是

A. 考查试验中是否存在过失误差
B. 找出改正数据或直接在试验中纠正可能引起的误差
C. 消除由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差
D. 作为标准曲线的一点
E. 消除试验中的偶然误差

正确答案 ：C

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[单选题]按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

A. 其他双糖并不水解
B. 蔗糖可获得还原性
C. 葡萄糖出现旋光性质改变
D. 淀粉可发生糊化
E. 单糖受到破坏

正确答案 ：A

解析：在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。

[单选题]通常把填充柱内起分离作用的物质统称为

A. 担体
B. 载气
C. 固定相
D. 流动液
E. 涂有固定液的担体

正确答案 ：C

解析：除了固定液，还有固体吸附剂。

[单选题]蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是

A. 碘量法
B. 重量法
C. 酸碱滴定法
D. 重铬酸钾法
E. 比色法

正确答案 ：A

解析：蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理：蒸馏出的二氧化硫用乙酸铅溶液吸收，以碘标准溶液滴定，据所消耗的碘标准溶液量计算试样中二氧化硫含量。

[单选题]测定食品中铅的国标方法有多个，其中第一法作为

A. 仲裁方法
B. 推荐方法
C. 标准方法
D. 准确方法
E. 行业方法

正确答案 ：A

解析：标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备条件选择使用，其中国标中第一法作为仲裁方法。

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