挤压膨化过程中( )。

[单选题]挤压膨化过程中( )。

A. 脂类稳定性提高
B. 不破坏维生素C
C. 可溶性膳食纤维降低
D. 维生素损失相对较少

正确答案 ：D

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[多选题]预防心肌梗死主要针对( )。

A. 过度疲劳
B. 动脉粥样硬化
C. 低血糖
D. 病毒感染
E. 心律失常

正确答案 ：ABE

[单选题]在糖尿病的诊断中，OGTT试验的2小时血糖水平应大于等于（ ）

A. 7.1mmol/L
B. 8.1mmol/L
C. 9.1mmol/L
D. 10.1mmol/L
E. 11.1mmol/L

正确答案 ：E

解析：糖尿病的诊断中口服葡萄糖耐量试验(OGTT)试验2小时PG水平≥11.1mmol/L(200mg/dl)。

[单选题]不能产生肠毒素的细菌是（ ）

A. 白喉杆菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 产毒性大肠杆菌
D. 霍乱弧菌
E. 金黄色葡萄球菌

正确答案 ：A

[单选题]问卷设计中常见错误有

A. 双重装填(指一个问题包括了两个或两个以上的问题)
B. 使用了一些专业术语
C. 诱导性提问和抽象的提问
D. 直接询问敏感性问题
E. 以上都是

正确答案 ：E

[单选题]对于急性胰腺炎患者，不正确的营养支持疗法是

A. 选择回肠内喂养要素膳最好
B. 选择以游离氨基酸为氮源的要素膳
C. 选择以短肽为氮源的要素膳
D. 膳食中脂肪含量应该较低
E. 选择以中链甘油三酯的配方

正确答案 ：A

解析：对于急性胰腺炎患者，空肠喂养对胰腺外分泌功能刺激最小或无刺激作用；要素膳较非要素膳、匀浆膳和固体膳更不易对胰腺产生刺激，因此应该选择空肠内要素膳最好。

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