【导言】考试宝典发布营养与食品卫生(副高)2024相关专业考试试题(Q6)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者不包括
A. 食品运输人员
B. 食品加工人员
C. 从事农产品种植的人员
D. 食品销售人员
E. 食品仓库保管人员
2. [单选题]常用的问题答案格式有
A. 填空式、二项选择式、多项选择式、图表式
B. 填空式、多项选择式
C. 二项选择式、多项选择式
D. 多项选择式、图表式
E. 填空式、图表式
3. [单选题]根据慢性毒性试验所得的最大未观察到有害作用剂量评价某种受试物时，如考虑允许使用于食品，表示其最大未观察到有害作用剂量（ ）
A. 小于或等于人的可能摄入量的10倍
B. 小于或等于人的可能摄入量的50倍
C. 大于人的可能摄入量的50倍到100倍之间
D. 小于人的可能摄入量的100倍
E. 大于或等于人的可能摄入量的100倍
4. [多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）
A. 食品添加剂
B. 维生素
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 精炼油
5. [多选题]神经传导的特征为( )。
A. 完整性
B. 绝缘性
C. 双向性
D. 相对不疲劳性
E. 无序性
6. [单选题]重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予( )。
A. 匀浆膳
B. 牛奶
C. 要素膳
D. 高蛋白、低糖类营养液
7. [单选题]核糖体大亚基不具有下列哪一种功能（ ）
A. 结合氨基酰-tRNA
B. 转肽酶活性
C. 结合肽酰-tRNA
D. GTP酶活性
E. 结合mRNA
8. [单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是
A. 大豆蛋白
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 动物食品中的蛋白质
E. 草酸盐
9. [单选题]传播是人类普遍存在的一种
A. 社会性传递活动的行为
B. 社会性传递信息的行为
C. 社会性交换资料的行为
D. 社会性物质交流的行为
E. 社会性互动活动的行为
10. [单选题]关于学校健康促进的表述，不正确的是
A. 学校、家长和学校所属社区内所有成员的共同参与
B. 设置正式和非正式的健康教育课程
C. 创造安全健康的学习环境，提供合适的健康服务
D. 共同促进学生健康
E. 以上各项均正确
11. [单选题]开放式问题的优点是
A. 回答者能充分发表自己的看法
B. 节省时间
C. 节省精力
D. 易于数据整理分析
E. 适用于答案较少的情况
12. [单选题]假设要评价乙型肝炎疫苗的效果，你会选择以下哪个人群作为研究对象
A. 已感染有乙型肝炎病毒的人群
B. 乙型肝炎发病率低的人群
C. 曾患过乙型肝炎的人群
D. 体内有乙型肝炎病毒保护性抗体的人群
E. 乙型肝炎高危人群
13. [单选题]儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现为( )。
A. 高碘性甲状腺肿
B. “3D”症状
C. 甲状腺肿
D. 脚气病
14. [单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是
A. 采用此法时胰岛素的分泌较平稳
B. 采用此法对机体内环境的影响较小
C. 采用此法时血糖值较平稳
D. 采用此法时常出现高钠血症
E. 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大
15. [单选题]下述有关急性毒性试验的实验动物要求中，不正确的是
A. 一般选择哺乳动物，以大小鼠最为常用
B. 使用刚成年、健康未交配和未受孕的动物
C. 通常用雄性动物进行实验
D. 实验动物分组时应严格遵循随机原则
E. 实验动物需要预检
16. [单选题]下列选项中，不属于臌胀的主要特征的是（ ）
A. 腹大如鼓
B. 四肢枯黄
C. 皮色苍黄
D. 胁下或腹部痞块
E. 下肢水肿
17. [单选题]病例对照研究资料分析阶段控制混杂偏倚的常用方法是
A. 标准化
B. 随机分组
C. 分层分析
D. 匹配
E. 逐步回归分析
18. [单选题]在实验中采用绵羊红细胞是观察何种免疫反应
A. Ⅰ型变态反应
B. Ⅱ型变态反应
C. Ⅲ型变态反应
D. 型变态反应
E. 肿瘤细胞吞噬反应
19. [单选题]下列特定穴中，常用于治疗本经循行部位及其所属脏腑急性病痛的是（ ）
A. 原穴
B. 背俞穴
C. 八会穴
D. 八脉交会穴
E. 郄穴
20. [单选题]下列哪一项不属于过程评价
A. 评价计划的结果
B. 监测计划各项工作的进展
C. 评价计划实施情况
D. 评价工作人员工作情况
E. 评价计划实施的质量
