【导言】考试宝典发布卫生初级职称考试宝典营养(士)初级专业考试试题(S9)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是( )。
A. 分解代谢增强
B. 分解代谢减弱
C. 合成代谢增强
D. 正氮平衡
E. 合成代谢不变
2. [单选题]婴儿哮喘营养治疗，除外
A. 排除引起过敏反应的食品
B. 婴儿慎用牛奶
C. 防止蛋白质的摄入
D. 补充各种营养素
E. 避免刺激性食物
3. [单选题]膳食治疗的目的与作用不包括
A. 消除病因
B. 改善症状
C. 诊断疾病
D. 辅助治疗
E. 营养监测
4. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 营养教育
D. 营养干预
E. 营养调查
5. [单选题]公共营养是研究
A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
6. [单选题]属于贫铁食物的是
A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏
7. [单选题]下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。
A. 非语言交流
B. 说服教育技巧
C. 反馈技巧
D. 提问技巧
E. 宣传技巧
8. [单选题]烧伤患者的正确补液方法是( )。
A. 前12小时补充第一个24小时的1/2量，以后的12小时再补充其余的1/2量
B. 先晶体扩容，再输入胶体
C. 休克者应该补充苏打，纠正碱中毒
D. 维持尿量60ml/h
E. 72小时后可以开始口服补液
9. [单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。
A. 心力衰竭
B. 高血压
C. 乳糖不耐症
D. 糖尿病
E. 胆结石
10. [单选题]半流质饮食可选用的食物为
A. 炸猪排
B. 毛豆
C. 麻球
D. 豆腐
E. 熏鱼
11. [单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是
A. 缺锌
B. 缺铁
C. 缺蛋白质
D. 雌激素缺乏
E. 缺硒
12. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
A. 大于1个
B. 等于2个
C. 大于2个
D. 等于3个
E. 大于3个
13. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是
A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性食物
D. 奶类和豆类
E. 油脂类
14. [单选题]碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括
A. 促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化
B. 促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解
C. 促进碳水化合物和脂肪代谢
D. 调节组织中水盐代谢
E. 以上各项全是
15. [单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。
A. 胰高血糖素分泌减少
B. 胰岛素分泌减弱
C. 皮质醇分泌减少
D. 儿茶酚胺分泌减少
E. 生长激素的活性降低
16. [单选题]结核病患者补充维生素A的意义为
A. 增强上皮细胞的抵抗力
B. 增进食欲
C. 健全肺部和血管的功能
D. 参与体内代谢
E. 有助于钙的吸收
17. [单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。
A. 丝氨酸
B. 谷氨酸
C. 脯氨酸
D. 甘氨酸
E. 苏氨酸
18. [单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。
A. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B. 肠道传染病和寄生虫病
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E. 长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒
19. [单选题]为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入
A. 减肥食品
B. 降糖食品
C. 老年保健食品
D. 免疫调节保健食品
E. 婴儿及儿童食品
20. [单选题]铁的丰富来源为
A. 动物血
B. 瘦肉
C. 蛋黄
D. 牛奶
E. 红糖
