【导言】考试宝典发布2024(副高)高级卫生考试宝典临床营养副高真题案例分析题正确答案(T3)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
E. 奶油
2. [单选题]对有毒金属铅最敏感的人群是
A. 老人
B. 孕妇
C. 儿童
D. 男性
E. 女性
3. [多选题]引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是
A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 剩饭、凉糕
4. [单选题]不属于典型世界食物结构模式的是
A. 中国模式
B. 日本模式
C. 发展中国家模式
D. 经济发达国家模式
E. 以上都不是
5. [单选题]下列不属于食物强化目的的是
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要
6. [多选题]叶酸的主要食物来源有
A. 大米
B. 核桃
C. 肝
D. 肾
E. 绿叶蔬菜
7. [单选题]不是微量元素的是
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
E. 硒
8. [单选题]具有收引特性的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 火邪
D. 湿邪
E. 燥邪
9. [单选题]郄穴的数目是（ ）
A. 12个
B. 8个
C. 16个
D. 15个
E. 32个
10. [单选题]关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是
A. 婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量
B. 不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
C. 根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值
D. 根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
E. 婴儿应继续母乳喂养到9～12月并适当添加固体食物
11. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是
A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP
12. [单选题]糖尿病的临床表现为
A. 高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
B. 高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
C. 高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D. 高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
E. 高血糖、多食、少尿、糖耐量降低
13. [单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。
A. 酪氨酸羟化酶
B. 苯丙氨酸羟化酶
C. 苯丙氨酸羧化酶
D. 苯丙氨酸转酮酶
E. 谷氨酰氨酶
14. [单选题]含维生素B2最少的是
A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类
15. [单选题]以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是
A. 花生四烯酸
B. 二十碳五烯酸
C. 硬脂酸
D. α－亚麻酸
E. 亚油酸
16. [单选题]大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
17. [单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是
A. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B. 含有许多免疫活性物质
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有较多的维生素A
E. 含有较多的锌、铜
18. [单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为
A. 1％
B. 2％
C. 3％
D. 4％
E. 5％
19. [单选题]男性，35岁，饮白酒17年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎，该患者可以选择下列哪项饮食
A. 浓鸡汤，肉汤面条
B. 饼干、烤红薯
C. 藕粉、馒头
D. 西红柿炒鸡蛋
E. 果酱点心、酸味果汁
20. [单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是
A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B. 漂白剂可使有色物质退色
C. 天然色素较合成色素安全性高
D. 护色剂可改善肉制品色泽
E. 防腐剂可以杀灭致病微生物
