【导言】考试宝典发布2024营养与食品卫生副高医学职称基础知识考试试题(K7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]食物中毒诊断时主要依据的是
A. 流行病学调查及实验室检验
B. 实验室检验
C. 中毒食品的细菌学检查和血清学鉴定
D. 食物中毒患者的标本检验
E. 对毒物种类和含量做出的评价
2. [单选题]培养真菌常用的培养基是
A. 巧克力培养基
B. 伊红-美蓝培养基
C. 亚碲酸钾培养基
D. 沙保培养基
E. 疱肉培养基
3. [多选题]在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）
A. 人群个体敏感性的变异估计
B. 使用动物资料外推到人的变异估计
C. 亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性
D. 由LOAEL代替NOAEL的变异估计
E. 数据库不完整的不确定性
4. [多选题]微生物污染主要包括（ ）
A. 细菌的污染
B. 细菌毒素的污染
C. 真菌的污染
D. 真菌毒素的污染
E. 病毒的污染
5. [单选题]治水肿日久，脾肾阳虚者，用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）
A. 温肾壮阳药
B. 健脾利水药
C. 益脾滋肾药
D. 滋补脾肾药
E. 温补脾肾药
6. [单选题]肝性脑病患者昏迷复苏后，可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。
A. 肉类
B. 乳类
C. 豆类
D. 蛋类
7. [单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖
A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪
8. [单选题]下列哪项不是良性胃溃疡的X线征象
A. 项圈征
B. 黏膜线
C. 狭颈征
D. 指压迹征
E. 黏膜集中
9. [单选题]若脾胃不和或脾虚不摄，则往往导致分泌剧增的是（ ）
A. 汗液
B. 泪液
C. 涎液
D. 唾液
E. 涕液
10. [单选题]健康为人人，人人为健康是
A. 社会诊断的结果
B. 有效的社会大处方
C. 大卫生观的表现
D. 社会卫生措施
E. 卫生事业与社会同步发展的表现
11. [单选题]哺乳动物长期致癌试验的叙述，不正确的是
A. 常用大鼠和小鼠
B. 实验期限大鼠为2年，小鼠为1.5年
C. 常设3个剂量组和阴性对照组，高剂量组剂量应为最大耐受剂量(MTD)
D. 每组雌雄各10只动物
E. 结果观察主要指标是肿瘤发生的数量和性质
12. [单选题]在生长发育过程中，各系统的生长发育不平衡，淋巴系统在出生后头十年生长迅速，12岁时达到成人的
A. 50%
B. 100%
C. 150%
D. 200%
E. 250%
13. [单选题]某军区于1984年1～6月对20万名指战员进行高血压普查，共检出高血压患者200名。下列哪一项表示方法是正确的
A. 发病率为100/10万
B. 罹患率为100/10万
C. 时点患病率为100/10万
D. 续发率为100/10万
E. 期间患病率为100/10万
14. [单选题]合成糖原时，葡萄糖单位的直接供体是
A. 1-磷酸葡萄糖
B. 6-磷酸葡萄糖
C. UDP-葡萄糖
D. CDP-葡萄糖
E. CDP-葡萄糖
15. [单选题]七情内伤致病多损伤的脏是（ ）
A. 心、肝、脾
B. 心、肺、脾
C. 心、肝、肾
D. 心、肺、肝
E. 肺、脾、肾
16. [单选题]脂肪肝的治疗原则
A. 消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
B. 保护肝脏，不能使用任何药物
C. 首先治疗原发疾病，然后消除病因
D. 药物治疗为主，膳食管理为辅
E. 不需要特殊治疗，可自愈
17. [单选题]分子流行病学是流行病学的新阶段，关于其认识正确的是
A. 从微观方面研究疾病和健康
B. 从宏观方面研究疾病和健康
C. 宏观和微观综合研究疾病和健康
D. 相当于大批量检测临床标本
E. 不需要人群现场就可研究
18. [单选题]下列不属于计划执行中的监测和质量控制的内容是
A. 建立完整的资料收集和保存体系
B. 建立专家小组，保证计划执行的质量
C. 正确评估计划执行者的技能
D. 项目执行人员的技能培训
E. 对经费开支的监测
19. [单选题]社会因素影响健康的规律与特点包括
A. 恒常性和累积性
B. 独立性
C. 特异性
D. 跳跃性
E. 易变性
20. [多选题]细菌性食物中毒的发病原因为（ ）
A. 食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B. 被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C. 食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
D. 食用前未经彻底加热
E. 食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂
