2019初级职称考试宝典营养(士)初级卫生资格相关专业考试试题(X5)

1. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的

A. 5%～10%
B. 20%～25%
C. 14%～15%
D. 25%～30%
E. 20%～35%

2. [单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。

A. 适应婴儿消化系统需要
B. 培养良好的饮食习惯
C. 适应婴儿心理发育需要
D. 学习吃食物，为断奶做准备
E. 3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要

3. [单选题]可以在体内转变成维生素A的是

A. 叶黄素
B. 隐黄素
C. 辣椒红素
D. 玉米黄素
E. 番茄红素

1.正确答案 ：C

解析：蛋白质营养不良可降低机体的排铅能力，增加铅在人体内的蓄积和机体对铅中毒的敏感性。充足的蛋白质，尤其是含硫氨基酸丰富的蛋白质是谷胱甘肽中胱氨酸的主要来源。故职业接触铅的人群蛋白质供给量占总能量的14%～15%，其中动物蛋白质宜占总蛋白质的50%。

2.正确答案 ：E

解析：添加辅助食品的科学依据有：①满足婴儿的营养需求。②学习吃食物，为断奶作准备。③适应婴儿消化系统以及心理发育的需要。④培养良好的饮食习惯。

3.正确答案 ：B

解析：维生素A原包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

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