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[单选题]在职业卫生检测中，气相色谱法的标准曲线的相关系数达到
A. 0.999 9以上
B. 0.999 5以上
C. 0.999以上
D. 0.995以上
E. 0.99以上
[单选题]不是络合剂EDTA同金属离子形成的络合物的特点为
A. 与有色金属形成的络合物颜色减弱
B. 与无色金属形成的络合物无色
C. 络合物都比较稳定
D. 与大多数金属离子都是1∶1的络合关系
E. 络合物多数溶于水
正确答案 ：A
解析：络合物特点为：稳定性强；配位比简单多为1∶1；配合物大多易溶于水；配合物大多无色。
[单选题]如果样品需要中间人送交实验室，样品的处理方法应为
A. 样品包装应该安全可靠，同时要加封，确保运送过程不会损坏
B. 样品包装应该安全可靠，同时要加封，确保运送过程不会损坏，实验室收到后要有回执
C. 样品包装应该安全可靠，确保运送过程不会损坏
D. 向运送人说明样品情况
E. 样品包装应该安全可靠，确保运送过程不会损坏，实验室收到后要有回执
正确答案 ：B
[单选题]测定食品灰分时，下列哪项操作不正确
A. 液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化
B. 炭化时先大火，后小火
C. 炭化温度不得超过600℃
D. 在500～600℃灼烧至无炭粒
E. 碳化前可滴加无灰植物油
正确答案 ：B
解析：测定食品灰分时，先将样品小火碳化后，在马福炉高温灼烧灰化。
[单选题]不适合于糖精钠测定的方法是
A. 高效液相色谱法
B. 薄层色谱法
C. 氢化物发生-原子荧光光度法
D. 微机极谱法
E. 离子选择电极法
正确答案 ：C
解析：目前测定食品中糖精钠的方法有：高效液相色谱法、薄层色谱法、离子选择电极法、微机极谱法。
[单选题]重量法进行无定形沉淀时，下列操作正确的是
A. 在稀溶液中加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化
B. 在较稀溶液中加热，加电解质，不需要陈化
C. 在较稀溶液中加热，加电解质，沉淀后陈化
D. 在稀溶液中加电解质，沉淀后进行陈化
E. 在稀溶液中加热，加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化
正确答案 ：E
解析：在稀溶液中加热，加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化，这样，沉淀会更好。
[单选题]测定食品中残留西维因可用
A. 络合滴定法
B. 冷原子吸收法
C. 酸碱滴定法
D. 原子吸收法
E. 分光光度法
正确答案 ：E
[单选题]测定粘度时，粘度计在恒温槽内固定时要注意
A. 保持水平
B. 保持垂直
C. 可任意放置
D. 紧靠恒温槽内壁
正确答案 ：B
[单选题]霍乱弧菌的生长繁殖温度
A. 18～37℃
B. 0～18℃
C. 37～56℃
D. 18～45℃
E. 28～39℃
正确答案 ：A
解析：霍乱弧菌生长繁殖的温度范围广(18～37℃)，故可在外环境中生存。耐碱不耐酸。
[单选题]测定食品中砷时，采用灰化法处理样品，需要加入氧化镁和硝酸镁，其作用是
A. 促进砷溶解
B. 提高挥发性
C. 还原作用
D. 提高挥发温度
E. 防止砷挥发
正确答案 ：E
解析：在加热过程中，砷和镁形成不挥发性焦砷酸镁固定砷。
