【导言】考试宝典发布副高级卫生技术资格考试宝典营养与食品卫生卫生副高终极考试模拟试卷(C9)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]铁的丰富来源为
A. 动物血
B. 牛奶
C. 蛋黄
D. 瘦肉
E. 红糖
2. [单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是
A. 醛类
B. 淀粉酶
C. 柠檬酸
D. 延胡索酸
E. 生物类黄酮
3. [单选题]高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（ ）
A. 丙烯酰胺
B. 二噁英
C. 苯并(a)芘
D. 氯丙醇
E. 杂环胺类化合物
4. [单选题]张某某，男，32岁，胃脘胀满，疼痛拒按，嗳腐吞酸，呕吐不消化之食物，吐后较舒，不思饮食，大便不爽，舌苔厚腻，脉滑。治疗宜选（ ）
A. 柴胡疏肝散
B. 黄芪建中汤
C. 失笑散
D. 保和丸
E. 益胃汤
5. [单选题]在健康危险因素评价的应用中，为了有针对性地制定预防措施，必须寻找出哪种危险因素对人群健康的影响最大，此时一般选用下列哪个指标
A. 增长年龄
B. 危险程度
C. 危险频度
D. 危险强度
E. 存在死亡危险
6. [单选题]在完全随机设计的方差分析中，组间变异主要反映
A. 系统误差的影响
B. 全部观察值的离散程度
C. 随机误差的影响
D. 处理因素的作用
E. 抽样误差的作用
7. [多选题]下列维生素中，属于B族维生素的是（ ）
A. 泛酸
B. 抗坏血酸
C. 烟酸
D. 硫辛酸
E. 叶酸
8. [单选题]不易引起过敏的食物是
A. 有特殊刺激性的食物
B. 一些外来而不常吃到的食品
C. 富含矿物质的食物
D. 富含蛋白质的食物
E. 某些生食的食物
9. [单选题]谷类中蛋白质含量范围是
A. 25%～35%
B. 15%～25%
C. 2%～5%
D. 35%～45%
E. 7.5%～15%
10. [单选题]水体藻类污染的重要原因是
A. 大量含有钾、钠、磷的污水进入水体
B. 大量含有氮、硫、氯的污水进入水体
C. 大量含有氮、磷的污水进入水体
D. 大量含有硫、磷的污水进入水体
E. 大量含有钠、磷、汞的污水进入水体
