【导言】考试宝典发布卫生副高考试宝典营养与食品卫生卫生副高终极考试模拟试卷(D5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）
A. 第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值
B. A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者
C. A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者
D. B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E. C1类是认为在食品中使用不安全的
2. [单选题]关于酶活性中心的叙述，错误的是（ ）
A. 催化基团是必需基团
B. 结合基团在活性中心内
C. 具有特定空间构象
D. 空间构象与酶活性无关
E. 底物在此转变为产物
3. [多选题]关于涌泉穴的说法，正确的有（ ）
A. 肾经井穴
B. 为肾经经气所出
C. 五行属金
D. 可治失音
E. 可治小便不利
4. [单选题]花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。
A. 大肠杆菌
B. 肠道致病菌
C. 真菌
D. 酵母菌
5. [单选题]二项分布的条件
A. 每次观察都是独立的
B. 每次观察结果只有相互对立的两种
C. 两种结果出现的概率是固定的
D. A、B、C都是
E. A、B、C都不是
6. [多选题]食品市场包括（ ）
A. 食品批发企业
B. 食品超市
C. 集贸市场
D. 个体摊贩
E. 餐饮业
7. [单选题]测量病毒大小的常用单位是
A. 厘米(cm)
B. 毫米(mm)
C. 微米(μm)
D. 纳米(nm)
E. 匹米(pm)
8. [单选题]食管癌与食管静脉曲张鉴别点是
A. 管壁存在扩张收缩征象
B. 管腔边缘凹凸不平
C. 钡剂通过缓慢
D. 充盈缺损
E. 蠕动消失
9. [单选题]以人年为单位计算的率为
A. 发病率
B. 发病密度
C. 病死率
D. 现患率
E. 死亡率
10. [单选题]以下最不适用于长期肠内营养支持途径的是( )。
A. 经口或鼻胃途径
B. 颈部经皮咽部胃内置管
C. 空肠造瘘
D. 胃造口途径
